第90章:谢宥
九公主最近有了个新爱好,研究做饭。起因是她觉察到她的心上人并不喜欢吃公主府的食物。
谢宥一一个标准的南方人,饮食清淡,平常吃饭多粥多菜,在病中时候厨子还算比较照顾,做饭尽量给他少油少盐少肉,等他身体渐渐康复,大慨厨子觉得这年轻人得好好补补,于是放开了做肉肉,每餐十道菜,至少九道都有肉肉,剩下的一道为什么没有肉肉?因为剩下的一道是奶茶。
九公主嗜奶茶如命,每天至少喝三碗,谢宥一心想,怪不到九公主脸圆圆的,却是每天喝奶茶喝出来的。
北朝也爱喝茶,区别是北朝人爱喝奶茶,几乎人人都有饮奶茶的习惯,宫中民间每天早上醒来第一件事就是煮奶茶。谢宥一在云岭关下昏迷时候,梦中总是氤氲萦绕着甜甜的奶香,他后来一琢磨可能是九公主身上散发出来的。
他猜的不错,的确是九公主身上的奶茶香味。九公主每天早上得端着奶茶碗坐在谢宥一床边,边盯着那张俊脸看边细细的啜饮,于是不知不觉一个时辰便过去了。
煮奶茶得用新打的净水,宫中讲究,必须得井泉水打上来静置,水缸中还要浸降香一二段,菖蒲根养于水面,如此水才甘冽。水烧开后,将茶叶文火煎煮两三分钟,再将鲜奶和盐兑入,烧开即可,有些家中还喜欢加黄油或奶皮子,如此味道更加芳香咸爽可口。
北朝人热爱奶茶到三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。
谢宥一见九公主喝的奶茶中经常加些红红绿绿的叶子,不知道是做什么用,大概为了味道更加好喝?
其实这些叶子是用来提香去腻的。奶茶虽好,喝多也腻呀。为了解腻,喝奶茶会配一种果子,据说是将鲜牛奶发酵到呈豆腐脑状后,加入适量的黄油与糖搅拌均匀,然后放入面粉继续搅拌,当所有面粉均被搅起来呈团状后,饧半小时。然后擀成片,切成粗条,用烧开的牛油或者胡麻油炸熟。这种果子吃起来外酥内软,淡酸芬芳,很有嚼头。
谢宥一也渐渐适应了北朝这个饮食习惯,北朝饭食他还不能接受,但奶茶他偶尔还能饮小半碗,再多便觉得腻味不堪。
北朝女子爱喝奶茶,这放在南朝简直不可思议,南朝女子以瘦为美,既不敢多吃也不敢放开了吃。
昔年成帝好体态纤美的妃子,其后宫赵婕妤身材最为苗条,轻盈如燕,相传能在掌中起舞。
不仅女子以瘦为美,男子也以瘦为美。著名的章华宫又称细腰宫,是当年灵帝建造的。灵帝喜欢读书人有腰身纤细,为了能有盈盈一握的细腰,朝臣们每天都只吃一顿饭,饿得头昏眼花站都站不起来。坐在席子上的人要站起来,那得扶着墙壁借劲儿,坐在马车上的人要站起来,那得扶着车辕借力。任珍馐美味在前,大家都忍住不吃,为了瘦瘦瘦,即使饿死了也心甘情愿。
大概从小喝奶吃肉,北朝女子的骨架总比南朝女子舒展宽大些,像九公主这样娇小的女孩,和同样身量的南朝女孩放一块,九公主肯定显得更加丰润。
每天吃饭是谢宥一比较痛苦时候,总是食不下咽。不过近来还好,九公主这些日子痴迷庖厨,总是制作一些稀奇古怪的食物来让谢宥一试吃,这些稀奇古怪的食物大多偏南朝口味,谢宥一倒觉得比那些肉啊奶啊清淡可口的多。其实他嘴巴还是比较挑的,毕竟是从小生在富贵长在富贵,如今沦落到这地步,倒由不得他挑三拣四了。
其实北朝也有好吃的,比如他在云岭关下吃的一种叫千里脯的食物,据说军中多备。千里脯要在三九寒冬时候才能制作,取猪肋肉不停锤打,锤打时候一定不能沾了水气,打好晾干后,去其里面浮油及脊骨肚囊,用糖霜擦透其皮,并抹四围肥处,也可以用盐涂抹,不过藏久了容易发酵,然后悬挂在通风阴凉的地方。吃的时候煮食或者加盐酱煨,味极香美,特别适合虚人食养。这种食物极其耐饱,吃拳头大一小块便能饱腹一天,谢宥一心想北朝竟然有这样的行军利器,如此辎
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谢宥一一个标准的南方人,饮食清淡,平常吃饭多粥多菜,在病中时候厨子还算比较照顾,做饭尽量给他少油少盐少肉,等他身体渐渐康复,大慨厨子觉得这年轻人得好好补补,于是放开了做肉肉,每餐十道菜,至少九道都有肉肉,剩下的一道为什么没有肉肉?因为剩下的一道是奶茶。
九公主嗜奶茶如命,每天至少喝三碗,谢宥一心想,怪不到九公主脸圆圆的,却是每天喝奶茶喝出来的。
北朝也爱喝茶,区别是北朝人爱喝奶茶,几乎人人都有饮奶茶的习惯,宫中民间每天早上醒来第一件事就是煮奶茶。谢宥一在云岭关下昏迷时候,梦中总是氤氲萦绕着甜甜的奶香,他后来一琢磨可能是九公主身上散发出来的。
他猜的不错,的确是九公主身上的奶茶香味。九公主每天早上得端着奶茶碗坐在谢宥一床边,边盯着那张俊脸看边细细的啜饮,于是不知不觉一个时辰便过去了。
煮奶茶得用新打的净水,宫中讲究,必须得井泉水打上来静置,水缸中还要浸降香一二段,菖蒲根养于水面,如此水才甘冽。水烧开后,将茶叶文火煎煮两三分钟,再将鲜奶和盐兑入,烧开即可,有些家中还喜欢加黄油或奶皮子,如此味道更加芳香咸爽可口。
北朝人热爱奶茶到三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。
谢宥一见九公主喝的奶茶中经常加些红红绿绿的叶子,不知道是做什么用,大概为了味道更加好喝?
其实这些叶子是用来提香去腻的。奶茶虽好,喝多也腻呀。为了解腻,喝奶茶会配一种果子,据说是将鲜牛奶发酵到呈豆腐脑状后,加入适量的黄油与糖搅拌均匀,然后放入面粉继续搅拌,当所有面粉均被搅起来呈团状后,饧半小时。然后擀成片,切成粗条,用烧开的牛油或者胡麻油炸熟。这种果子吃起来外酥内软,淡酸芬芳,很有嚼头。
谢宥一也渐渐适应了北朝这个饮食习惯,北朝饭食他还不能接受,但奶茶他偶尔还能饮小半碗,再多便觉得腻味不堪。
北朝女子爱喝奶茶,这放在南朝简直不可思议,南朝女子以瘦为美,既不敢多吃也不敢放开了吃。
昔年成帝好体态纤美的妃子,其后宫赵婕妤身材最为苗条,轻盈如燕,相传能在掌中起舞。
不仅女子以瘦为美,男子也以瘦为美。著名的章华宫又称细腰宫,是当年灵帝建造的。灵帝喜欢读书人有腰身纤细,为了能有盈盈一握的细腰,朝臣们每天都只吃一顿饭,饿得头昏眼花站都站不起来。坐在席子上的人要站起来,那得扶着墙壁借劲儿,坐在马车上的人要站起来,那得扶着车辕借力。任珍馐美味在前,大家都忍住不吃,为了瘦瘦瘦,即使饿死了也心甘情愿。
大概从小喝奶吃肉,北朝女子的骨架总比南朝女子舒展宽大些,像九公主这样娇小的女孩,和同样身量的南朝女孩放一块,九公主肯定显得更加丰润。
每天吃饭是谢宥一比较痛苦时候,总是食不下咽。不过近来还好,九公主这些日子痴迷庖厨,总是制作一些稀奇古怪的食物来让谢宥一试吃,这些稀奇古怪的食物大多偏南朝口味,谢宥一倒觉得比那些肉啊奶啊清淡可口的多。其实他嘴巴还是比较挑的,毕竟是从小生在富贵长在富贵,如今沦落到这地步,倒由不得他挑三拣四了。
其实北朝也有好吃的,比如他在云岭关下吃的一种叫千里脯的食物,据说军中多备。千里脯要在三九寒冬时候才能制作,取猪肋肉不停锤打,锤打时候一定不能沾了水气,打好晾干后,去其里面浮油及脊骨肚囊,用糖霜擦透其皮,并抹四围肥处,也可以用盐涂抹,不过藏久了容易发酵,然后悬挂在通风阴凉的地方。吃的时候煮食或者加盐酱煨,味极香美,特别适合虚人食养。这种食物极其耐饱,吃拳头大一小块便能饱腹一天,谢宥一心想北朝竟然有这样的行军利器,如此辎
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