第26章 龙虾,螺蛳
下午三点多。
大家一起回到了陈瑶家里。
陈松首先把这只鳖放在木桶里养着,稍微加了点水,这鳖却是一直缩在壳里,就算是陈松这么久没碰它,也没见它把自个伸出来过。
陈松也不理它,就是小窈窕对这只老鳖很好奇,时不时都要跑过来看一眼,偶尔还用手指戳一下它的壳。
“小窈窕,小心老鳖伸出来咬你啊。”
陈松看她可爱,吓唬她说着。
“坏叔叔,窈窕这么可爱,老鳖才不忍心咬我呢!”窈窕双手叉腰,撅起小嘴就反驳陈松的话。
陈松好笑的看着她,也没说话,只是时刻关注小姑娘,一边还把螺蛳和小龙虾放在一边。
“王瑶姐,晚上咱们把螺蛳也一起卖了。”陈松指着那大半桶的螺蛳。
“阿松啊,这螺蛳怎么弄呢,晚上卖也来不及让它吐沙子了,这么卖出去他们岂不是要吃一嘴的沙子。”
王瑶有些担忧,不禁开口。
爆炒螺丝这道菜,要想做的好吃,最重要的就是一道工序—吐沙。
当然,在后世,吐沙的方法很多,最简单的就是加食盐,加色拉油等等,只要一两个小时,就能让螺蛳快速吐沙。
但在这个时代,没有哪家农户人家会用这种方法。
先别说色拉油了,现在的菜里有几滴油都是好的,别说放进螺蛳里放飞掉。
至于盐,大家伙心里也是不舍得的。
80年代初,一袋盐还是值不少钱的。
这时候的食盐一般还是国家产业,基本没有放开,产量有限不说,还贵。对于乡下人来说,一袋食盐可以凑合用上一年。
当然上有政策,下有对策。
总有地方能有一些散装的盐贩卖,大家都知道这盐估计也不是正规渠道来的,但它便宜啊,人哪能不吃盐呢?因此大家也就睁一只眼闭一只眼,心照不宣,懂得都懂!
说回螺蛳吐沙,除了这些方法,乡下人还有另一只比较实用快速的方法。
生锈的铁器。
把木桶里的螺蛳剥开,陈松找了一口生锈了歪了口子的镰刀,塞在木桶中的螺蛳中间,加满水。
让螺蛳吐沙的时间不算长,但也没有那么短,估摸着要三个钟头。
这个时间,正好让陈松和王瑶处理小龙虾。
小龙虾估摸着三十多斤,满满一大竹筐。
按照原先陈松教的办法,王瑶和陈松处理起龙虾,速度飞快。
两人坐在院子里,对着一大筐的小龙虾,他们速度不慢,但是三十多斤小龙虾,弯着腰让他们处理了一个多小时才弄完。
等他们站起来,只感觉腰酸背疼,差点就站不起来了,歇了好一会才站直了。
处理完小龙虾,陈松去看了一眼老鳖,这家伙大概是受不了小窈窕的戳戳点点,已经伸出了头,正想要咬捉弄它的小窈窕。
小窈窕也是个人精,现在正抓着一根枝条,逗弄着老鳖。
看她玩的开心,陈松也没打算打扰她,再去看木桶里的螺蛳。
小心翼翼的把镰刀取出来,陈松拨弄了一下木桶,里面的螺蛳已经吐了不少的沙,整个木桶里的水浑浊的不行。
陈松将螺蛳捧出到另一个木桶里,从原木桶里倒出一些泥水出来,将这个木桶洗了洗。
再次把镰刀放回去,陈松将螺蛳再次倒回,加满水。
“应该还要再吐一次,就差不多了。”
螺蛳外表还算干净,王瑶在摸回来时,已经搓洗过了。
“阿松,现在要做什么?”王瑶歇了一会,看时间差不多,准备去做晚饭。
“我去搞点紫苏来,你先处理晚饭好了,我今天又要蹭饭了。”陈松嘿嘿一笑。
“哪能不让你吃啊。”
王瑶是打心底里想让陈松一直在自己家里的,吃饭,干活,这看起来不像一家人吗?
想到这,王瑶的脸瞬间红了,好在陈松现在也没看着她,也就没看到这美妙的风景。
陈松出了院子,发现雨已经停了,但地上的泥土还是湿润松软的,踩在地上有一种泥泞的感觉。
看到周围大家的烟囱都冒出了不少的青烟,知道大家都在准备晚饭。
陈松走到村头祠堂这边,这边有条小河流,而且向阳,有一大片紫苏叶生长旺盛,这片紫苏是野生的,也不知道是谁丢了一些种子,没人采收后,这片紫苏就跟后山的那石斛一样,迅速生长开来,长成了一大片。
这地方不算村里谁的地,真要说,其实是村大队里的自留地,但也没人理,就这么闲下来了。
陈松直接就上去采了不少。
紫苏是一种不错的蔬菜,更是一种中药,在乡下,更是可以被当做替代沙姜的作料,去腥驱寒更是一把好手。
“松娃子,你在干啥呢?”
蹲着的陈松转过头去,发现问自己的是老村长。
“呵呵,三爷啊,我这采点紫苏叶子炒点螺蛳给自个儿解解馋呢,你看着紫苏放着也没人要,我就弄点。”。
陈松不想给王瑶添太多麻烦,随口答道。
“唔……松娃子,你这不太像吧,采这么多紫苏,你一个人要做这么多螺蛳吃呢?”老村长仿佛是看透了陈松的谎言,看着陈松的目光有些意味。
老村长吧唧嘴,状似不经意地问道,心里却是好奇不少,见陈松不回,再次问道:“松娃子,听说你最近和王寡妇走的很近啊?”
“三爷你就直说吧,有什么事?”陈松站了起来,掸了掸身上从紫苏叶子上沾上的雨水。
“你啊你,别怪三爷多嘴,你还是个没结婚的大小伙,还是不要和一个寡妇走这么近的好。以后你还要说亲结婚,要是对方知道你和寡妇走的近,这亲估计也说不成了。”
老村长目光深邃,看着陈松,仿佛是过来人。
陈松沉默了一下,看着老村长,微微摇头:“三爷,你的好意我知道,王瑶姐过的这么难,村里还胡说八道,每家都能闲言碎语的说几句,我这个人啊,就是看不惯,就想帮一把。更别说了,人家王瑶姐还救过我的命嘞,我可不能做知恩不报的人,那是要被戳脊梁骨的!”
“你啊你,报恩怎么都行,你天天往人家家里跑,这怎么行,对人家名声不好,对你的名声也不好啊!”
老村长对陈松有点恨铁不成钢,说了几句,见陈松依旧不识趣,顿时闭上了嘴,也不打算说了,愤愤的转身回祠堂大队办公室里去了。
陈松很快把老村长的话忘在了后头,采了不少紫苏回去。
王瑶早在家里等着了,等陈松回来,饭虽然没熟,但也快了。
陈松把紫苏叶子洗了洗,就再去看了看螺蛳。果然这一会时间,这螺蛳吐出的沙已经很少了,陈松再次洗了洗,花了一盆水,就找了一把剪刀,准备把螺蛳的屁股减掉。
王瑶继续对着土灶烧火,陈松一个接一个的把剪螺蛳。
等饭熟了,陈松的螺蛳也剪了一半,两人换了个位置,陈松准备现做小龙虾。
30多斤小龙虾,一分为二。
准备好干辣椒和蒜头,陈松大手持着菜刀剁着干辣椒,弄完后,对着蒜瓣使劲拍,剁剁剁的声音响起,蒜瓣很快变成了蒜蓉。
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大家一起回到了陈瑶家里。
陈松首先把这只鳖放在木桶里养着,稍微加了点水,这鳖却是一直缩在壳里,就算是陈松这么久没碰它,也没见它把自个伸出来过。
陈松也不理它,就是小窈窕对这只老鳖很好奇,时不时都要跑过来看一眼,偶尔还用手指戳一下它的壳。
“小窈窕,小心老鳖伸出来咬你啊。”
陈松看她可爱,吓唬她说着。
“坏叔叔,窈窕这么可爱,老鳖才不忍心咬我呢!”窈窕双手叉腰,撅起小嘴就反驳陈松的话。
陈松好笑的看着她,也没说话,只是时刻关注小姑娘,一边还把螺蛳和小龙虾放在一边。
“王瑶姐,晚上咱们把螺蛳也一起卖了。”陈松指着那大半桶的螺蛳。
“阿松啊,这螺蛳怎么弄呢,晚上卖也来不及让它吐沙子了,这么卖出去他们岂不是要吃一嘴的沙子。”
王瑶有些担忧,不禁开口。
爆炒螺丝这道菜,要想做的好吃,最重要的就是一道工序—吐沙。
当然,在后世,吐沙的方法很多,最简单的就是加食盐,加色拉油等等,只要一两个小时,就能让螺蛳快速吐沙。
但在这个时代,没有哪家农户人家会用这种方法。
先别说色拉油了,现在的菜里有几滴油都是好的,别说放进螺蛳里放飞掉。
至于盐,大家伙心里也是不舍得的。
80年代初,一袋盐还是值不少钱的。
这时候的食盐一般还是国家产业,基本没有放开,产量有限不说,还贵。对于乡下人来说,一袋食盐可以凑合用上一年。
当然上有政策,下有对策。
总有地方能有一些散装的盐贩卖,大家都知道这盐估计也不是正规渠道来的,但它便宜啊,人哪能不吃盐呢?因此大家也就睁一只眼闭一只眼,心照不宣,懂得都懂!
说回螺蛳吐沙,除了这些方法,乡下人还有另一只比较实用快速的方法。
生锈的铁器。
把木桶里的螺蛳剥开,陈松找了一口生锈了歪了口子的镰刀,塞在木桶中的螺蛳中间,加满水。
让螺蛳吐沙的时间不算长,但也没有那么短,估摸着要三个钟头。
这个时间,正好让陈松和王瑶处理小龙虾。
小龙虾估摸着三十多斤,满满一大竹筐。
按照原先陈松教的办法,王瑶和陈松处理起龙虾,速度飞快。
两人坐在院子里,对着一大筐的小龙虾,他们速度不慢,但是三十多斤小龙虾,弯着腰让他们处理了一个多小时才弄完。
等他们站起来,只感觉腰酸背疼,差点就站不起来了,歇了好一会才站直了。
处理完小龙虾,陈松去看了一眼老鳖,这家伙大概是受不了小窈窕的戳戳点点,已经伸出了头,正想要咬捉弄它的小窈窕。
小窈窕也是个人精,现在正抓着一根枝条,逗弄着老鳖。
看她玩的开心,陈松也没打算打扰她,再去看木桶里的螺蛳。
小心翼翼的把镰刀取出来,陈松拨弄了一下木桶,里面的螺蛳已经吐了不少的沙,整个木桶里的水浑浊的不行。
陈松将螺蛳捧出到另一个木桶里,从原木桶里倒出一些泥水出来,将这个木桶洗了洗。
再次把镰刀放回去,陈松将螺蛳再次倒回,加满水。
“应该还要再吐一次,就差不多了。”
螺蛳外表还算干净,王瑶在摸回来时,已经搓洗过了。
“阿松,现在要做什么?”王瑶歇了一会,看时间差不多,准备去做晚饭。
“我去搞点紫苏来,你先处理晚饭好了,我今天又要蹭饭了。”陈松嘿嘿一笑。
“哪能不让你吃啊。”
王瑶是打心底里想让陈松一直在自己家里的,吃饭,干活,这看起来不像一家人吗?
想到这,王瑶的脸瞬间红了,好在陈松现在也没看着她,也就没看到这美妙的风景。
陈松出了院子,发现雨已经停了,但地上的泥土还是湿润松软的,踩在地上有一种泥泞的感觉。
看到周围大家的烟囱都冒出了不少的青烟,知道大家都在准备晚饭。
陈松走到村头祠堂这边,这边有条小河流,而且向阳,有一大片紫苏叶生长旺盛,这片紫苏是野生的,也不知道是谁丢了一些种子,没人采收后,这片紫苏就跟后山的那石斛一样,迅速生长开来,长成了一大片。
这地方不算村里谁的地,真要说,其实是村大队里的自留地,但也没人理,就这么闲下来了。
陈松直接就上去采了不少。
紫苏是一种不错的蔬菜,更是一种中药,在乡下,更是可以被当做替代沙姜的作料,去腥驱寒更是一把好手。
“松娃子,你在干啥呢?”
蹲着的陈松转过头去,发现问自己的是老村长。
“呵呵,三爷啊,我这采点紫苏叶子炒点螺蛳给自个儿解解馋呢,你看着紫苏放着也没人要,我就弄点。”。
陈松不想给王瑶添太多麻烦,随口答道。
“唔……松娃子,你这不太像吧,采这么多紫苏,你一个人要做这么多螺蛳吃呢?”老村长仿佛是看透了陈松的谎言,看着陈松的目光有些意味。
老村长吧唧嘴,状似不经意地问道,心里却是好奇不少,见陈松不回,再次问道:“松娃子,听说你最近和王寡妇走的很近啊?”
“三爷你就直说吧,有什么事?”陈松站了起来,掸了掸身上从紫苏叶子上沾上的雨水。
“你啊你,别怪三爷多嘴,你还是个没结婚的大小伙,还是不要和一个寡妇走这么近的好。以后你还要说亲结婚,要是对方知道你和寡妇走的近,这亲估计也说不成了。”
老村长目光深邃,看着陈松,仿佛是过来人。
陈松沉默了一下,看着老村长,微微摇头:“三爷,你的好意我知道,王瑶姐过的这么难,村里还胡说八道,每家都能闲言碎语的说几句,我这个人啊,就是看不惯,就想帮一把。更别说了,人家王瑶姐还救过我的命嘞,我可不能做知恩不报的人,那是要被戳脊梁骨的!”
“你啊你,报恩怎么都行,你天天往人家家里跑,这怎么行,对人家名声不好,对你的名声也不好啊!”
老村长对陈松有点恨铁不成钢,说了几句,见陈松依旧不识趣,顿时闭上了嘴,也不打算说了,愤愤的转身回祠堂大队办公室里去了。
陈松很快把老村长的话忘在了后头,采了不少紫苏回去。
王瑶早在家里等着了,等陈松回来,饭虽然没熟,但也快了。
陈松把紫苏叶子洗了洗,就再去看了看螺蛳。果然这一会时间,这螺蛳吐出的沙已经很少了,陈松再次洗了洗,花了一盆水,就找了一把剪刀,准备把螺蛳的屁股减掉。
王瑶继续对着土灶烧火,陈松一个接一个的把剪螺蛳。
等饭熟了,陈松的螺蛳也剪了一半,两人换了个位置,陈松准备现做小龙虾。
30多斤小龙虾,一分为二。
准备好干辣椒和蒜头,陈松大手持着菜刀剁着干辣椒,弄完后,对着蒜瓣使劲拍,剁剁剁的声音响起,蒜瓣很快变成了蒜蓉。
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