第二百五十六章 啤酒
在傅松的心目中,光州啤酒像是一个陪伴了他二十多年的老朋友,心情好的时候喝上一瓶,整个人就飘起来了;心情不好的时候喝上一瓶,对着墨绿色的瓶子诉说着自己的烦恼……
“小傅,愣着干什么,来,欢迎你来视察工作!”
傅松回过神来,发现冯保国正端起酒杯,而桌上已经摆了四个凉菜,连忙端起杯子道:“抱歉抱歉,刚才突然想起点其他事。这杯我先干了!”
冯保国哈哈笑道:“我可不能让你占便宜,我也干了。”
看到于升没动杯子,冯保国笑着道:“小于,都是自己人,别客气,老徐你不喝酒,就多吃点菜。”
里里外外都照顾到了,他跟于升碰了碰杯,一饮而尽,不顾形象地抹了把嘴,问:“味道怎么样?”
傅松砸吧砸吧嘴,点点头道:“确实不错,入口平顺,一股麦芽醇香。”
于升也学着傅松砸吧砸吧嘴,说:“比青岛啤酒和沐城啤酒都好喝,青啤和沐啤太淡了,还是这个好,嗯,有点光州啤酒的意思。”
所以说,不是傅松吹牛逼,而是在沐城人的心目中,如今的光州啤酒就是!
冯保国说:“去年我来考察时候,第一次喝这酒,一下子就喜欢上了,比金陵本地的啤酒好喝,听说是这里的水质好。”
傅松对啤酒多少有点研究,自顾倒了一杯,先观察泡沫,金色且细腻,又细细品尝,说:“说实话,口味儿只能说是不错而已,但比青啤和燕京这些大牌啤酒厂确实强得多,青啤和燕京喝起来就像马尿。国内的这些啤酒都是拉格啤酒,其实最好喝的还是艾尔啤酒。”
其他三个人都是一愣,冯保国好奇问道:“这个有什么讲究吗?”
傅松将剩下的啤酒喝完,说:“按照酿造工艺来分,啤酒主要分为两大类,一类是拉格,一类是艾尔。拉格啤酒采用底部低温发酵工艺,不会产生很多脂香,所以拉格啤酒的香型比较单一,口感的主要变化也体现在麦芽的使用上。”
于升问:“傅厂长,这脂香是啥玩意儿?”
傅松笑道:“你可以把它当香精,啤酒发酵过程中会产生很多种类的脂香,有香蕉味、丁香儿、香料味、水果味等等。这玩意儿得细品才行,不过咱们国内的拉格啤酒几乎没有脂香,你自然喝不出来。”
冯保国啧啧称奇道:“没想到一个啤酒还有这么多道道。那艾尔啤酒呢?”
“艾尔啤酒跟拉格啤酒正好相反,发酵温度相对较高,通常使用的是顶部常温发酵。酵母风味更加明显,发酵过程中可产生多种脂香,所以艾尔啤酒种类众多。但因为是高温发酵,微生物活性高,较快的发酵速度会导致发酵罐内温度急剧上升,对设备要求也比较高,发酵罐很难做到几十吨级别,无法大批量生产。”
冯保国道:“让你这么一说,我都要流口水了。咱们国内哪里有艾尔啤酒卖?”
傅松摇摇头道:“应该没有,反正我是没听说过,更没喝过。”
冯保国疑惑道:“这是为什么?”
傅松给他倒了一杯啤酒,问:“我问你,一瓶啤酒一两毛、两三毛钱,你喝得起不?”
冯保国点头道:“当然喝得起,就是不能天天喝而已。”
傅松笑道:“那五毛钱甚至一块钱一瓶的啤酒,你喝得起吗?”
冯保国道:“这么贵哪喝得起?”
傅松摊摊手道:“这不就得了。拉格啤酒为什么这么便宜,可以卖到一两毛钱?就是因为它是低温发酵,更容易对发酵过程进行精准控制,可以很好地保证啤酒口感的稳定性和一致性,这对大工业生产很重要,比较适合大啤酒厂。无论什么产品,一旦上规模,成本自然就低了。”
于升道:“傅厂长,听你这么一说,拉格啤酒是低端货喽。”
傅松说:“这么说虽然有些绝对,但大部分的拉格确实口味一般,不过因为可以大工业化生产,价格比较便宜,基本上所有人都喝得起,而且酒精度数比较低,大部分人也都能喝得惯,所以在市场中处于绝对垄断地位。”
冯保国道:“那也可以高中低档啤酒搭着卖嘛,总有人会掏钱喝好酒的。我工资虽然不高,但如果真好喝,我咬咬牙偶尔喝点还是可以的。”
傅松摇摇头道:“冯哥,你没打理过企业,没你想的那么简单。啤酒企业首先是企业,其次才是酿酒厂,他们第一想的是要挣钱,要利润率。靠情怀来做生意是走不远的。高端酒市场太小,投入产出比低不说,还容易赔本。”
冯保国有些遗憾道:“看来想喝也喝不成了,哈哈,不过现在比以前好多了,至少有的喝,是不?”
傅松笑道:“你别高兴太早了,我觉得越往后,像花果山这样的地方品牌会越少,直到彻底消失。”
“彻底消失?破产倒闭?”冯保国并不怎么惊讶,因为如今破产倒闭已经不是资本主义的专有名词了。
就在去年8月,沈阳防爆器械厂宣告破产,这是新中国成立后第一家正式宣告破产的国有企业,社会主义企业不倒闭的神话般历史从此划上了句号。此举可以说是震惊世界,美国《时代》周刊评论道“一个在西方并不罕见的现象……这一回,这种现象不是发生在底特律或里昂或曼彻斯特,而是发生在中国东北部的沈阳。”评论惊呼:“中国的“铁饭碗”真的要被打碎了”!
而国企破产倒闭这一消息,在国内闹得更是沸沸扬扬。但不管人们如何困惑和不理解,去年的12份,新中国《企业破产法(草案)》正式出台,这从法律上宣告了社会主义国家企业是可以破产的。
傅松说:“未来的市场竞争会越来越激烈,小啤酒厂要么破产倒闭,要么被大啤酒厂兼并收购,最后市场上剩下的都是些垄断巨头。到那时候,呵呵,所有的啤酒都一个味道,再想喝花果山、光州这样有特色味道的啤酒就难了。”
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“小傅,愣着干什么,来,欢迎你来视察工作!”
傅松回过神来,发现冯保国正端起酒杯,而桌上已经摆了四个凉菜,连忙端起杯子道:“抱歉抱歉,刚才突然想起点其他事。这杯我先干了!”
冯保国哈哈笑道:“我可不能让你占便宜,我也干了。”
看到于升没动杯子,冯保国笑着道:“小于,都是自己人,别客气,老徐你不喝酒,就多吃点菜。”
里里外外都照顾到了,他跟于升碰了碰杯,一饮而尽,不顾形象地抹了把嘴,问:“味道怎么样?”
傅松砸吧砸吧嘴,点点头道:“确实不错,入口平顺,一股麦芽醇香。”
于升也学着傅松砸吧砸吧嘴,说:“比青岛啤酒和沐城啤酒都好喝,青啤和沐啤太淡了,还是这个好,嗯,有点光州啤酒的意思。”
所以说,不是傅松吹牛逼,而是在沐城人的心目中,如今的光州啤酒就是!
冯保国说:“去年我来考察时候,第一次喝这酒,一下子就喜欢上了,比金陵本地的啤酒好喝,听说是这里的水质好。”
傅松对啤酒多少有点研究,自顾倒了一杯,先观察泡沫,金色且细腻,又细细品尝,说:“说实话,口味儿只能说是不错而已,但比青啤和燕京这些大牌啤酒厂确实强得多,青啤和燕京喝起来就像马尿。国内的这些啤酒都是拉格啤酒,其实最好喝的还是艾尔啤酒。”
其他三个人都是一愣,冯保国好奇问道:“这个有什么讲究吗?”
傅松将剩下的啤酒喝完,说:“按照酿造工艺来分,啤酒主要分为两大类,一类是拉格,一类是艾尔。拉格啤酒采用底部低温发酵工艺,不会产生很多脂香,所以拉格啤酒的香型比较单一,口感的主要变化也体现在麦芽的使用上。”
于升问:“傅厂长,这脂香是啥玩意儿?”
傅松笑道:“你可以把它当香精,啤酒发酵过程中会产生很多种类的脂香,有香蕉味、丁香儿、香料味、水果味等等。这玩意儿得细品才行,不过咱们国内的拉格啤酒几乎没有脂香,你自然喝不出来。”
冯保国啧啧称奇道:“没想到一个啤酒还有这么多道道。那艾尔啤酒呢?”
“艾尔啤酒跟拉格啤酒正好相反,发酵温度相对较高,通常使用的是顶部常温发酵。酵母风味更加明显,发酵过程中可产生多种脂香,所以艾尔啤酒种类众多。但因为是高温发酵,微生物活性高,较快的发酵速度会导致发酵罐内温度急剧上升,对设备要求也比较高,发酵罐很难做到几十吨级别,无法大批量生产。”
冯保国道:“让你这么一说,我都要流口水了。咱们国内哪里有艾尔啤酒卖?”
傅松摇摇头道:“应该没有,反正我是没听说过,更没喝过。”
冯保国疑惑道:“这是为什么?”
傅松给他倒了一杯啤酒,问:“我问你,一瓶啤酒一两毛、两三毛钱,你喝得起不?”
冯保国点头道:“当然喝得起,就是不能天天喝而已。”
傅松笑道:“那五毛钱甚至一块钱一瓶的啤酒,你喝得起吗?”
冯保国道:“这么贵哪喝得起?”
傅松摊摊手道:“这不就得了。拉格啤酒为什么这么便宜,可以卖到一两毛钱?就是因为它是低温发酵,更容易对发酵过程进行精准控制,可以很好地保证啤酒口感的稳定性和一致性,这对大工业生产很重要,比较适合大啤酒厂。无论什么产品,一旦上规模,成本自然就低了。”
于升道:“傅厂长,听你这么一说,拉格啤酒是低端货喽。”
傅松说:“这么说虽然有些绝对,但大部分的拉格确实口味一般,不过因为可以大工业化生产,价格比较便宜,基本上所有人都喝得起,而且酒精度数比较低,大部分人也都能喝得惯,所以在市场中处于绝对垄断地位。”
冯保国道:“那也可以高中低档啤酒搭着卖嘛,总有人会掏钱喝好酒的。我工资虽然不高,但如果真好喝,我咬咬牙偶尔喝点还是可以的。”
傅松摇摇头道:“冯哥,你没打理过企业,没你想的那么简单。啤酒企业首先是企业,其次才是酿酒厂,他们第一想的是要挣钱,要利润率。靠情怀来做生意是走不远的。高端酒市场太小,投入产出比低不说,还容易赔本。”
冯保国有些遗憾道:“看来想喝也喝不成了,哈哈,不过现在比以前好多了,至少有的喝,是不?”
傅松笑道:“你别高兴太早了,我觉得越往后,像花果山这样的地方品牌会越少,直到彻底消失。”
“彻底消失?破产倒闭?”冯保国并不怎么惊讶,因为如今破产倒闭已经不是资本主义的专有名词了。
就在去年8月,沈阳防爆器械厂宣告破产,这是新中国成立后第一家正式宣告破产的国有企业,社会主义企业不倒闭的神话般历史从此划上了句号。此举可以说是震惊世界,美国《时代》周刊评论道“一个在西方并不罕见的现象……这一回,这种现象不是发生在底特律或里昂或曼彻斯特,而是发生在中国东北部的沈阳。”评论惊呼:“中国的“铁饭碗”真的要被打碎了”!
而国企破产倒闭这一消息,在国内闹得更是沸沸扬扬。但不管人们如何困惑和不理解,去年的12份,新中国《企业破产法(草案)》正式出台,这从法律上宣告了社会主义国家企业是可以破产的。
傅松说:“未来的市场竞争会越来越激烈,小啤酒厂要么破产倒闭,要么被大啤酒厂兼并收购,最后市场上剩下的都是些垄断巨头。到那时候,呵呵,所有的啤酒都一个味道,再想喝花果山、光州这样有特色味道的啤酒就难了。”
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