第1341章 迅若雷霆
胡杨直接点头,他不是一时兴起,而是这一段一直在老赵餐厅吃饭,也不是白吃的。
他挺喜欢老赵餐厅的氛围,而且偶尔能够和底层员工聊聊天,了解基层的想法也是很重要的目标。
到这里吃饭没几天,胡杨就感觉到了,这种餐厅才是真正规模最大的。
老百姓不可能天天去高等餐厅吃饭,偶尔去一次就不错了。
白领也不可能,日常的生活还是依靠着这种规模和档次的餐厅。
哪怕月入五万的人,也没可能天天去西餐厅,一天吃饭花几百上千,当然,那些精致穷例外。
就算是胡杨,除了一些必要的场合,也不会把天天去顶级餐厅吃饭当做日常。
整个就餐群体来说,这个档次的群体是最大的。
但是到目前来看,这个档次的餐饮业,实际上被洋快餐占据了,比如汉堡之类的西餐。
虽然也有些中式快餐在反击,但是规模不够,品牌也不够响亮,整体上处于劣势。
大多数老百姓的日常饮食要么在家做,要么路边摊或者规模极小的小店。
而这个群体的消费规模其实是个很惊人的数字。
问题的关键在于,价格和质量的平衡。
目前老赵餐厅其实就是基本找到了价格和质量的平衡点。
码头工人的消费能力,比之普通白领其实不差,关键是他们不舍得花钱而已。
但是他们这个量级的消费能力,依然不可小觑。
胡杨这一段仔细调查过了,一个普通的小饭馆,有房租之类占比极重的开支,依然可以做到便宜实惠,为何大规模采购,成本更低的连锁店做不到?
管理成本确实是一方面,关键是人们对于大型连锁快餐厅还是有误解,认为价格太高。
如果按照老赵餐厅的经营模式,这一切就都不是问题。
问题的关键,在于好的大锅菜厨师。
许多的快餐店如今做的还不错,但是实际上厨师都是滥竽充数的,并没有真正的好厨师,自然的,也就慢慢的客源最后没了。
“如果你愿意教导出一批真正的大锅菜厨师,我愿意投资去建设这样的连锁快餐店。”胡杨看着吴天明说道。
吴天明有点犹豫,他是个顶级大厨,但是他不是顶级商人,他对目前的餐饮行业并不看好。
胡杨看到他的犹豫,微微笑了起来:“老吴,我想问你,在顶级厨师这个行业,不说全国,只说在海城区域,你能排到第几?”
吴天明有点奇怪,但是很实在的回答道:“顶尖厨师很难说谁强谁弱,每个人都有自己擅长的菜系或者菜品。”
“但是要说最顶级,我肯定算不上最顶级。”
他很纳闷,胡杨为何突然说这个。
胡杨听到他的答案,微微笑了起来。
“那就是说,就算你干一辈子,你也没办法让你自己成为一个标杆性的人物。”
“但是如果你来做这个,如果成功,你就是新一代的连锁快餐的标志性人物。”
“那么,收入不变的情况下,你愿意去继续这样做一个难以出头的大厨,还是愿意去做一个立起快餐行业大旗的标志。”
吴天明心动了。
有胡杨这样的顶级商人支持,他要做这个事情的成功率可就太高了。
人活一世,谁不求留下个好名声?
尤其是吴天明这样,在一个行业中已经算是达到顶峰的人物,想要再突破怕是不太可能了。
可如今,突然有一条可以让他突破目前的局限,成就更高的时候,他不动心都不可能。
“我愿意,但是要招收徒弟并不容易。毕竟现在的人……”吴天明对这个有点担心。
胡杨笑了起来:“你来负责教授厨艺,将来我会把你的头像作为连锁店的招牌标志。”
“其他的事情我来做,你需要什么只管告诉我,我会提供你所有的需求。”
“学生,场地,材料,后勤,定价,经营,都不是你需要担心的事情,你只要教出合格的徒弟就行。”
“当然,也不是无限制的,一年,一年时间为限,如果一年时间没有效果,那么,我请你担任我的私人厨师。”
吴天明喘息粗重起来,如果成功了,他就将等于开山立派,成为一个祖师级的人物。
失败了……
失败了能去做胡杨的私人厨师,那比在五星级酒店做大厨更风光十倍,待遇肯定也更高。
“我干了!我这就回去辞职。”吴天明知道胡杨是一诺千金的人。
胡杨摆摆手:“不需要辞职,集团内部调动,有什么可辞职的。”
“现在你只需要尽快拿出一个教学计划就够了,开始,我们先在海城试水,第一步准备三十家,如何?”
吴天明吓了一跳,一下就是三十家,这规模有点大了。
“不如十家吧?十家足够验证我们的想法了。”吴天明认真说道。
胡杨呵呵一笑:“三十家我都觉的少了,因为我的目的是成功,而不是只当做试验品。”
吴天明咬牙点头:“我干了。”
胡杨当场打电话给了孟月,孟月立刻带着楚萧肃赶了过来。
楚萧肃此刻受到的震动是巨大的,怪不得一般人没办法在总部,实在是胡杨的思路一般人跟不上。
餐饮行业,集团内部倒是有诸多的五星级酒店和其他星级酒店,但是这种基层餐饮行业,完全是集团没有涉及到的区域。
可胡杨一句话,孟月就能立刻拿出相应的规划,立刻调动组织人手和资源,就凭借这份组织能力,他都自叹弗如。
不过他也深刻理解,为何胡杨做事都能成功,因为胡杨看到商机之后,绝不会犹豫,属下的人行动极度迅速,绝不会耽误时间。
一旦出手,迅若雷霆。
比如这一次,时间只有七天!
楚萧肃负责协调店面,这很难,要找合适的店面并不是个容易的事情,而且七天内要找三十家!
正常情况下,七天能谈拢一家都不错了。
这个时候,楚萧肃感觉到了什么叫做胡氏企业集团!
三十个店面,他两天时间跑了一遍,累的死狗一样,然后报上去之后,第三天早晨,审批文件已经回来,三十个店铺已经属于他手中的连锁餐饮集团。
就是这么快!
“小楚,可以啊,这么快就能独立办事了?”和他住在隔壁,同为秘书团的另一个人忍不住的羡慕。
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他挺喜欢老赵餐厅的氛围,而且偶尔能够和底层员工聊聊天,了解基层的想法也是很重要的目标。
到这里吃饭没几天,胡杨就感觉到了,这种餐厅才是真正规模最大的。
老百姓不可能天天去高等餐厅吃饭,偶尔去一次就不错了。
白领也不可能,日常的生活还是依靠着这种规模和档次的餐厅。
哪怕月入五万的人,也没可能天天去西餐厅,一天吃饭花几百上千,当然,那些精致穷例外。
就算是胡杨,除了一些必要的场合,也不会把天天去顶级餐厅吃饭当做日常。
整个就餐群体来说,这个档次的群体是最大的。
但是到目前来看,这个档次的餐饮业,实际上被洋快餐占据了,比如汉堡之类的西餐。
虽然也有些中式快餐在反击,但是规模不够,品牌也不够响亮,整体上处于劣势。
大多数老百姓的日常饮食要么在家做,要么路边摊或者规模极小的小店。
而这个群体的消费规模其实是个很惊人的数字。
问题的关键在于,价格和质量的平衡。
目前老赵餐厅其实就是基本找到了价格和质量的平衡点。
码头工人的消费能力,比之普通白领其实不差,关键是他们不舍得花钱而已。
但是他们这个量级的消费能力,依然不可小觑。
胡杨这一段仔细调查过了,一个普通的小饭馆,有房租之类占比极重的开支,依然可以做到便宜实惠,为何大规模采购,成本更低的连锁店做不到?
管理成本确实是一方面,关键是人们对于大型连锁快餐厅还是有误解,认为价格太高。
如果按照老赵餐厅的经营模式,这一切就都不是问题。
问题的关键,在于好的大锅菜厨师。
许多的快餐店如今做的还不错,但是实际上厨师都是滥竽充数的,并没有真正的好厨师,自然的,也就慢慢的客源最后没了。
“如果你愿意教导出一批真正的大锅菜厨师,我愿意投资去建设这样的连锁快餐店。”胡杨看着吴天明说道。
吴天明有点犹豫,他是个顶级大厨,但是他不是顶级商人,他对目前的餐饮行业并不看好。
胡杨看到他的犹豫,微微笑了起来:“老吴,我想问你,在顶级厨师这个行业,不说全国,只说在海城区域,你能排到第几?”
吴天明有点奇怪,但是很实在的回答道:“顶尖厨师很难说谁强谁弱,每个人都有自己擅长的菜系或者菜品。”
“但是要说最顶级,我肯定算不上最顶级。”
他很纳闷,胡杨为何突然说这个。
胡杨听到他的答案,微微笑了起来。
“那就是说,就算你干一辈子,你也没办法让你自己成为一个标杆性的人物。”
“但是如果你来做这个,如果成功,你就是新一代的连锁快餐的标志性人物。”
“那么,收入不变的情况下,你愿意去继续这样做一个难以出头的大厨,还是愿意去做一个立起快餐行业大旗的标志。”
吴天明心动了。
有胡杨这样的顶级商人支持,他要做这个事情的成功率可就太高了。
人活一世,谁不求留下个好名声?
尤其是吴天明这样,在一个行业中已经算是达到顶峰的人物,想要再突破怕是不太可能了。
可如今,突然有一条可以让他突破目前的局限,成就更高的时候,他不动心都不可能。
“我愿意,但是要招收徒弟并不容易。毕竟现在的人……”吴天明对这个有点担心。
胡杨笑了起来:“你来负责教授厨艺,将来我会把你的头像作为连锁店的招牌标志。”
“其他的事情我来做,你需要什么只管告诉我,我会提供你所有的需求。”
“学生,场地,材料,后勤,定价,经营,都不是你需要担心的事情,你只要教出合格的徒弟就行。”
“当然,也不是无限制的,一年,一年时间为限,如果一年时间没有效果,那么,我请你担任我的私人厨师。”
吴天明喘息粗重起来,如果成功了,他就将等于开山立派,成为一个祖师级的人物。
失败了……
失败了能去做胡杨的私人厨师,那比在五星级酒店做大厨更风光十倍,待遇肯定也更高。
“我干了!我这就回去辞职。”吴天明知道胡杨是一诺千金的人。
胡杨摆摆手:“不需要辞职,集团内部调动,有什么可辞职的。”
“现在你只需要尽快拿出一个教学计划就够了,开始,我们先在海城试水,第一步准备三十家,如何?”
吴天明吓了一跳,一下就是三十家,这规模有点大了。
“不如十家吧?十家足够验证我们的想法了。”吴天明认真说道。
胡杨呵呵一笑:“三十家我都觉的少了,因为我的目的是成功,而不是只当做试验品。”
吴天明咬牙点头:“我干了。”
胡杨当场打电话给了孟月,孟月立刻带着楚萧肃赶了过来。
楚萧肃此刻受到的震动是巨大的,怪不得一般人没办法在总部,实在是胡杨的思路一般人跟不上。
餐饮行业,集团内部倒是有诸多的五星级酒店和其他星级酒店,但是这种基层餐饮行业,完全是集团没有涉及到的区域。
可胡杨一句话,孟月就能立刻拿出相应的规划,立刻调动组织人手和资源,就凭借这份组织能力,他都自叹弗如。
不过他也深刻理解,为何胡杨做事都能成功,因为胡杨看到商机之后,绝不会犹豫,属下的人行动极度迅速,绝不会耽误时间。
一旦出手,迅若雷霆。
比如这一次,时间只有七天!
楚萧肃负责协调店面,这很难,要找合适的店面并不是个容易的事情,而且七天内要找三十家!
正常情况下,七天能谈拢一家都不错了。
这个时候,楚萧肃感觉到了什么叫做胡氏企业集团!
三十个店面,他两天时间跑了一遍,累的死狗一样,然后报上去之后,第三天早晨,审批文件已经回来,三十个店铺已经属于他手中的连锁餐饮集团。
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