1023 正宗铁锅炖大鱼
(感谢好友峰霞爱、修鸣、戏猫的鱼儿、mochaX2月票鼓励)
艾丽克斯对于大白熊那可是非常关心的,人家还在这里仔细的给检查了一遍伤口,然后才跟着大家往家走。
看着小家伙那欢快的步伐,老刘同志的心里边就开始长草了。
今天的事情太过神奇,唯一有些牵强的联系,就是闺女的调酒技能是一个扩散型的技能,要不然不可能调酒调出来超级麻醉剂。
这虽然是目前合理的解释,但是刘赫明总觉得不会这么简单。
如果这是小家伙鼓捣出来的,那时候小屁孩给闺女提醒的是啥?小屁孩又是怎么知道闺女能够调酒调出麻醉剂呢?
就算是回到了家里,他也没想明白。只不过经过了这么一闹,外边的天也快黑了,风也刮了起来,也要准备晚餐了。
杀鱼的活还得他来做,然后人家艾丽克斯才会出手炖鱼。
对于今天的晚饭,艾丽克斯同样很上心。人家不仅仅要管菜,还会管饭。刘赫明都很好奇,这小家伙今天要给大家带来什么样的惊喜。
人家选的主食也非常简单,就是玉米饼子。只不过不是用玉米面做的,而是人家跑到暖棚那边摘来的可以煮着吃的玉米。
这个刘赫明以前也给大家做过,没想到小家伙也非常有心,还给记住了。
刘赫明这边将大鱼给收拾完,小家伙那边也将玉米糊糊给搅好。人家还往里兑了一些白面和糯米面,不过都是一点点。
对于老刘同志来讲,这条鱼虽然大,可是处理起来也非常方便。往常做的时候,那也都是轻松得不得了。
可是换到了艾丽克斯的手里边,这个鱼的块头就有些不是小家伙能够承受的,哪怕现在一整条大鱼已经被刘赫明给切成了段儿。
不过人家艾丽克斯也是不怯场的大厨,你鱼块儿大,咱就怕你了?
大锅里倒上油,然后小家伙就开始给这些鱼块儿的外边刷油。就连刘赫明都挺好奇的,这小家伙到底要咋做。
大锅里的油烧热了,小家伙就用铲子往锅壁上撩了几下,然后就蹲在锅台上抱着鱼块缓缓的顺着锅壁滑了下去。
小家伙可是聪明着呢,人家刷油是为了怕粘锅。又不敢自己丢锅里去,怕把热油给溅到自己身上。
一大块一大块的鱼肉在锅中码放好,然后小家伙就抱着大鱼头,直接给放到了鱼块上。拎起边上的勺子,就将小湖水一大勺、一大勺的给舀到了锅里边。
刘赫明家的炖锅,都是PLUS版的,家里的人多啊,你锅要是小了,炖的菜根本都不够吃。
所以别看鱼挺大的,放到锅里也就是小半锅的量。而现在艾丽克斯添的小湖水可不少,那是大半锅,将鱼头都给没过去了。
看到这个,他就知道,今天的晚饭恐怕要晚吃了。因为正常的来讲,其实鱼肉是很好炖的,毕竟比较鲜嫩。可是你要是想炖出滋味来,就得靠时间来入味。
老话说的,千炖豆腐万炖鱼,说的就是这个。
看着小家伙又往锅里放大酱、辣酱,各种大块的调味料,放好后就将锅盖给盖上,刘赫明就更加确定了。
连这些玉米饼都没有贴到锅壁上就直接盖了盖子,那肯定是炖的时间长啊。这个饼子贴完了,基本上半个小时就能熟。
人家艾丽克斯带领着自己的小团队也没闲着,又到边上去取豆腐、茄子、白菜、宽粉、土豆、羊肚菌这些配菜。
“艾丽克斯现在为什么会给我一种,做饭非常正宗的感觉呢?”在边上打定主意跟着蹭饭的阿弗莱德看着小家伙忙活,然后凑到了刘赫明的身边问道。
“我现在都不知道这个小家伙这么厉害,无论做什么,其实都是很专注的。”刘赫明苦笑着说道。
“这样的做法,我以前跟她念叨过,不过我嫌麻烦,给大家做的大多都是简化版的。我都没想到她今天要这么认真的给大家做饭吃。”
“等吧,要想这一大锅的汤收好,不炖三个小时以上的时间,你就别指望了。你们运气不错,这锅鱼的味道会非常的棒。”
艾丽克斯这个可是正宗的东北铁锅炖大鱼,还是认真版的,比自己那个偷工减料版的强得不是一星半点。
自己炖的时候,差不多一个小时就出锅了,小家伙要是只炖一个小时,那滋味还没出来呢。
不过他也挺自豪的,锅上有锅上的技术,锅下也有锅下的技术,那就是烧火。别看这个很简单,好像仅仅是往里添柴火就OK了。
那可不成,这里的火得是文武火,又与普通意义的文武火不同。
以往的炖法,大多都是武火烧开,转文火慢炖。可是今天的这个火在开始的时候确实是以武火为主,后边可不能是文火,要那种连绵有力的文火,还得是整个灶膛的烧,不能光烧锅底。
外边的风也有点大,刘赫明就让大家先到屋里歇着去,等饭好了,再招呼大家。
可是没有用,人家谁都不走。哪怕就光蹲在锅边看着,人家也得看着。
刘赫明还能有啥说的?爱看着就看着吧。
人家艾丽克斯主厨反倒清闲了下来,虽然起了风,人家也是骑着狼过那边又去看看大白熊现在咋样了。
足足炖了两个多小时,艾丽克斯领着小闹闹和小屁孩才从那边回来。然后洗好了手,将大锅盖给掀开,将准备好的那些辅料也都给丢到大锅里去。
这些做完了,小家伙又站到了锅台边,小手在很稠的玉米糊里一挖就挖出来一大团。往锅壁上瞄了一眼,“嗖”的一下子给丢了出去,“啪”的一声,玉米饼就贴到了锅上,稍稍往下流了一些,正好沾到了鱼汤上。
小家伙很是满意的点了点头,然后一块接着一块,噼里啪啦的就都给贴到了锅边上。给阿弗莱德都看得长大了嘴,要不要这么厉害?
开始的时候他以为是随意的丢呢,可是现在造型都出来了,整齐划一的样子,你随意一个试试?
“这是我闺女。”刘赫明捅了捅他,得意洋洋的说道。
阿弗拉德苦笑着摇了摇头,艾丽克斯这个小家伙已经不仅仅是多才多艺了,人家是“神奇”。他觉得就算是好多真正的厨师,你要是不多磨练一下,恐怕都很难达到这样的手艺。
这时候外边的人也都陆陆续续回来了,艾丽克斯出手了嘛。这根本都不用广播,都能“闻”着味过来。
现在外边的香味也真的很足,在这边烧火的刘赫明都用力的多嗅了几鼻子。
知道的,是这边在做好吃的呢,不知道的一看这边黑灯瞎火的还围了这么多人,都得以为发生了啥大状况。
又炖了一会儿,艾丽克斯再将大锅盖给掀开,看了看锅边上贴着的那些饼子,很是满意的点了点头。
然后就将大锅盖给放到了边上,给了刘赫明一个眼神儿,你自己去领会。
老刘同志精神抖擞的出场了,用铲刀将边上贴着的那些大饼子都给铲了下来。下边的跟锅壁挨着的那一层,焦而不糊,火候刚刚好。
盛出来的大饼子装了满满一大盘子,然后刘赫明就用大勺子,将锅里的这些鱼往大盆子里盛。虽然家里的盆子不小,这次炖得也多,直接盛了三大盆。
不要以为铁锅炖大鱼,你就吃鱼肉,其实那些其余的食材味道也都是非常不错的,毕竟它们都是吸满了鱼汤的汤汁儿。
招呼着大家坐好,刘赫明都没管别人,先舀了一勺鱼汤喝了一口。
口头很足,略微咸了一些,不过这是空口吃,你要是配上饼子或是酒水,那也是恰到好处。
“哇,这个豆腐好吃。”贝小七尝了一口小碗里的豆腐之后,开心得不得了。
“哈哈,大家吃的时候注意一些,虽然这个鱼的鱼刺都很大,很好挑,也要注意别扎到嘴。”刘赫明美滋滋的说道。
闺女的手艺可真不赖,他都觉得这一锅炖得比自己的手艺还要好。
做饭这个事儿,看着很简单,其实对于手艺的要求很高。就算是你用的全都是顶级的食材,你手艺不行,你也别想做出来美味佳肴。
人家艾丽克斯在手艺和火候的掌握上,已经可以出师了。
吃一口鱼肉,咬一口大饼子,再灌一口啤酒,给刘赫明吃得是胃口大开啊。而且他鱼肉吃的还少一些,多是往豆腐、茄子和粉条上招呼。
这个粉条也不错,很劲道,有嚼头,滋味还足。
艾丽克斯这个小家伙的面前就摆放着一个大鱼头,人家吃得很认真。不仅仅自己吃,还会给小闹闹、小屁孩和贝小七分着吃。
平时吃饭,大家都会聊天,今天就没有,就是低头猛吃。这个菜的滋味是真的足,哪怕汤稍稍咸了一点,陪着大饼子喝起来也美得不行。
一大盘子的玉米饼子,三大盆的菜,就在这帮人的默默努力下,全部清扫干净。仅仅是在盆子底下,剩下一些鱼汤。
每个人的状态都差不多,都是撑个够呛。就连靠在椅子上都懒得动弹,这是撑的。
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艾丽克斯对于大白熊那可是非常关心的,人家还在这里仔细的给检查了一遍伤口,然后才跟着大家往家走。
看着小家伙那欢快的步伐,老刘同志的心里边就开始长草了。
今天的事情太过神奇,唯一有些牵强的联系,就是闺女的调酒技能是一个扩散型的技能,要不然不可能调酒调出来超级麻醉剂。
这虽然是目前合理的解释,但是刘赫明总觉得不会这么简单。
如果这是小家伙鼓捣出来的,那时候小屁孩给闺女提醒的是啥?小屁孩又是怎么知道闺女能够调酒调出麻醉剂呢?
就算是回到了家里,他也没想明白。只不过经过了这么一闹,外边的天也快黑了,风也刮了起来,也要准备晚餐了。
杀鱼的活还得他来做,然后人家艾丽克斯才会出手炖鱼。
对于今天的晚饭,艾丽克斯同样很上心。人家不仅仅要管菜,还会管饭。刘赫明都很好奇,这小家伙今天要给大家带来什么样的惊喜。
人家选的主食也非常简单,就是玉米饼子。只不过不是用玉米面做的,而是人家跑到暖棚那边摘来的可以煮着吃的玉米。
这个刘赫明以前也给大家做过,没想到小家伙也非常有心,还给记住了。
刘赫明这边将大鱼给收拾完,小家伙那边也将玉米糊糊给搅好。人家还往里兑了一些白面和糯米面,不过都是一点点。
对于老刘同志来讲,这条鱼虽然大,可是处理起来也非常方便。往常做的时候,那也都是轻松得不得了。
可是换到了艾丽克斯的手里边,这个鱼的块头就有些不是小家伙能够承受的,哪怕现在一整条大鱼已经被刘赫明给切成了段儿。
不过人家艾丽克斯也是不怯场的大厨,你鱼块儿大,咱就怕你了?
大锅里倒上油,然后小家伙就开始给这些鱼块儿的外边刷油。就连刘赫明都挺好奇的,这小家伙到底要咋做。
大锅里的油烧热了,小家伙就用铲子往锅壁上撩了几下,然后就蹲在锅台上抱着鱼块缓缓的顺着锅壁滑了下去。
小家伙可是聪明着呢,人家刷油是为了怕粘锅。又不敢自己丢锅里去,怕把热油给溅到自己身上。
一大块一大块的鱼肉在锅中码放好,然后小家伙就抱着大鱼头,直接给放到了鱼块上。拎起边上的勺子,就将小湖水一大勺、一大勺的给舀到了锅里边。
刘赫明家的炖锅,都是PLUS版的,家里的人多啊,你锅要是小了,炖的菜根本都不够吃。
所以别看鱼挺大的,放到锅里也就是小半锅的量。而现在艾丽克斯添的小湖水可不少,那是大半锅,将鱼头都给没过去了。
看到这个,他就知道,今天的晚饭恐怕要晚吃了。因为正常的来讲,其实鱼肉是很好炖的,毕竟比较鲜嫩。可是你要是想炖出滋味来,就得靠时间来入味。
老话说的,千炖豆腐万炖鱼,说的就是这个。
看着小家伙又往锅里放大酱、辣酱,各种大块的调味料,放好后就将锅盖给盖上,刘赫明就更加确定了。
连这些玉米饼都没有贴到锅壁上就直接盖了盖子,那肯定是炖的时间长啊。这个饼子贴完了,基本上半个小时就能熟。
人家艾丽克斯带领着自己的小团队也没闲着,又到边上去取豆腐、茄子、白菜、宽粉、土豆、羊肚菌这些配菜。
“艾丽克斯现在为什么会给我一种,做饭非常正宗的感觉呢?”在边上打定主意跟着蹭饭的阿弗莱德看着小家伙忙活,然后凑到了刘赫明的身边问道。
“我现在都不知道这个小家伙这么厉害,无论做什么,其实都是很专注的。”刘赫明苦笑着说道。
“这样的做法,我以前跟她念叨过,不过我嫌麻烦,给大家做的大多都是简化版的。我都没想到她今天要这么认真的给大家做饭吃。”
“等吧,要想这一大锅的汤收好,不炖三个小时以上的时间,你就别指望了。你们运气不错,这锅鱼的味道会非常的棒。”
艾丽克斯这个可是正宗的东北铁锅炖大鱼,还是认真版的,比自己那个偷工减料版的强得不是一星半点。
自己炖的时候,差不多一个小时就出锅了,小家伙要是只炖一个小时,那滋味还没出来呢。
不过他也挺自豪的,锅上有锅上的技术,锅下也有锅下的技术,那就是烧火。别看这个很简单,好像仅仅是往里添柴火就OK了。
那可不成,这里的火得是文武火,又与普通意义的文武火不同。
以往的炖法,大多都是武火烧开,转文火慢炖。可是今天的这个火在开始的时候确实是以武火为主,后边可不能是文火,要那种连绵有力的文火,还得是整个灶膛的烧,不能光烧锅底。
外边的风也有点大,刘赫明就让大家先到屋里歇着去,等饭好了,再招呼大家。
可是没有用,人家谁都不走。哪怕就光蹲在锅边看着,人家也得看着。
刘赫明还能有啥说的?爱看着就看着吧。
人家艾丽克斯主厨反倒清闲了下来,虽然起了风,人家也是骑着狼过那边又去看看大白熊现在咋样了。
足足炖了两个多小时,艾丽克斯领着小闹闹和小屁孩才从那边回来。然后洗好了手,将大锅盖给掀开,将准备好的那些辅料也都给丢到大锅里去。
这些做完了,小家伙又站到了锅台边,小手在很稠的玉米糊里一挖就挖出来一大团。往锅壁上瞄了一眼,“嗖”的一下子给丢了出去,“啪”的一声,玉米饼就贴到了锅上,稍稍往下流了一些,正好沾到了鱼汤上。
小家伙很是满意的点了点头,然后一块接着一块,噼里啪啦的就都给贴到了锅边上。给阿弗莱德都看得长大了嘴,要不要这么厉害?
开始的时候他以为是随意的丢呢,可是现在造型都出来了,整齐划一的样子,你随意一个试试?
“这是我闺女。”刘赫明捅了捅他,得意洋洋的说道。
阿弗拉德苦笑着摇了摇头,艾丽克斯这个小家伙已经不仅仅是多才多艺了,人家是“神奇”。他觉得就算是好多真正的厨师,你要是不多磨练一下,恐怕都很难达到这样的手艺。
这时候外边的人也都陆陆续续回来了,艾丽克斯出手了嘛。这根本都不用广播,都能“闻”着味过来。
现在外边的香味也真的很足,在这边烧火的刘赫明都用力的多嗅了几鼻子。
知道的,是这边在做好吃的呢,不知道的一看这边黑灯瞎火的还围了这么多人,都得以为发生了啥大状况。
又炖了一会儿,艾丽克斯再将大锅盖给掀开,看了看锅边上贴着的那些饼子,很是满意的点了点头。
然后就将大锅盖给放到了边上,给了刘赫明一个眼神儿,你自己去领会。
老刘同志精神抖擞的出场了,用铲刀将边上贴着的那些大饼子都给铲了下来。下边的跟锅壁挨着的那一层,焦而不糊,火候刚刚好。
盛出来的大饼子装了满满一大盘子,然后刘赫明就用大勺子,将锅里的这些鱼往大盆子里盛。虽然家里的盆子不小,这次炖得也多,直接盛了三大盆。
不要以为铁锅炖大鱼,你就吃鱼肉,其实那些其余的食材味道也都是非常不错的,毕竟它们都是吸满了鱼汤的汤汁儿。
招呼着大家坐好,刘赫明都没管别人,先舀了一勺鱼汤喝了一口。
口头很足,略微咸了一些,不过这是空口吃,你要是配上饼子或是酒水,那也是恰到好处。
“哇,这个豆腐好吃。”贝小七尝了一口小碗里的豆腐之后,开心得不得了。
“哈哈,大家吃的时候注意一些,虽然这个鱼的鱼刺都很大,很好挑,也要注意别扎到嘴。”刘赫明美滋滋的说道。
闺女的手艺可真不赖,他都觉得这一锅炖得比自己的手艺还要好。
做饭这个事儿,看着很简单,其实对于手艺的要求很高。就算是你用的全都是顶级的食材,你手艺不行,你也别想做出来美味佳肴。
人家艾丽克斯在手艺和火候的掌握上,已经可以出师了。
吃一口鱼肉,咬一口大饼子,再灌一口啤酒,给刘赫明吃得是胃口大开啊。而且他鱼肉吃的还少一些,多是往豆腐、茄子和粉条上招呼。
这个粉条也不错,很劲道,有嚼头,滋味还足。
艾丽克斯这个小家伙的面前就摆放着一个大鱼头,人家吃得很认真。不仅仅自己吃,还会给小闹闹、小屁孩和贝小七分着吃。
平时吃饭,大家都会聊天,今天就没有,就是低头猛吃。这个菜的滋味是真的足,哪怕汤稍稍咸了一点,陪着大饼子喝起来也美得不行。
一大盘子的玉米饼子,三大盆的菜,就在这帮人的默默努力下,全部清扫干净。仅仅是在盆子底下,剩下一些鱼汤。
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