第109章 鲶鱼面(下)
鲶鱼面虽然说是一种面,但是制作的材料中却并不包括面粉。
鲶鱼面很特殊,他的面条是并不是由面粉组成,而是鲶鱼肉。讲鲶鱼肉剁碎,然后压成细条状。
鲶鱼肉质肥美鲜嫩,并没有传统鱼肉的腥味。但是同样还有这一个严重的问题,鲶鱼的鱼肉过于软嫩,缺乏了传统面条所具备爽弹口感,所以必需想办法解决。
而这个问题的解决办法就是……
在面条中穿插鱿鱼丝!
没错,刚才李青第一眼看见鱿鱼的时候,脑海之中便是闪过了自己口中铁板鱿鱼的特点。
李青昨天正好吃了一份铁板鱿鱼,鱿鱼丝的Q弹程度甚至要比一般的面条更甚。
至于剩下的鲷鱼,是用来做汤头的。
“好了,那就开始了!”
李青挽起袖子,戴好厨师帽,已经准备就绪。而一旁的光头大叔仍然在审视着食材,一时间不知道应该做什么料理是好。
“首先是汤的部分。”
李青首先处理的便是鲷鱼,厨师协会准备的食材都是新鲜的,当他握着鲷鱼的时候,它仍然是在拼命地摇着尾巴。
李青拿起刀,立刻挥出,无数道刀光闪过。下一刻,这条鲷鱼便是被切成了肉块……
几分钟后,李青处理好了鲷鱼,鱼肉落入锅中便开始了熬煮。
接下来就是鲶鱼面的重点了,面的制作。
李青先将鲶鱼肉剁的稀碎,然后又讲鱿鱼丝切的如同发丝一样纤细。
好了,到了鲶鱼面的难点了。
鲶鱼面,讲究的便是极致的海鲜味道,如果添加了其他的调料,便是会破坏面里面的海鲜味。
所以,李青必需找到一个合适的方法,在不伤害味道的情况下,凝结鲶鱼肉和鱿鱼丝。
没错,他已经找到了方法。
李青不仅是一名厨师,他更是一名魂师。
看着面前剁碎的鲶鱼肉和切的极细的鱿鱼丝,李青的双手开始抖动了起来。
一股并不强烈的魂力波动从他的掌心中传出,没错,他在用自己的魂力讲鲶鱼肉压在鱿鱼丝之上。
原本,李青前世需要借用压面机才能制出来鲶鱼面,但是现在,李青施展出魂力限制住鲶鱼面的外形,然后利用高强度压力,他的手就是一台压面机。
片刻后,李青看着烹饪台上那数十根白色的细条,露出了开心的笑容。
“成功了!”
此时,鲷鱼的汤也是熬制完毕,李青也没有浪费时间,直接将做好的鲶鱼面和其他的调料放进锅中熬煮。
为了鲜味,李青还特地在锅中加入了几只皮皮虾。
“剩下的,便是配料了。”
李青看着烹饪台上的那些剩下的鱼肉,便将其做成了了肉卷。
此时,李青的烹饪已经快要结束了,他只需要静静等待几分钟便可以。
而一旁的那个光头大叔,还需要一段时间。
趁着等待的时间,李青便是将视线转移到了其他的地方。
黄文新和他是同一组的。
李青正是在寻找他的身影。
没过一会儿,李青便是找到了黄文新的位置,而黄文新现在正在烹饪……
汤?
没错,就是汤。
黄文新的脸上已经上挂着他那招牌性的笑容,整个人是极其乐观,开朗。
李青稍微把头转了转,把视线放在了黄文新的对手身上。
好吧……
不出意外的话,黄文新应该是可以获胜了的。
“咕嘟嘟……咕嘟嘟……”
李青的面好了。
旋即,他收回目光,准备着最后的收尾工作。
李青哗地一下掀开锅的盖子,顿时,那浓郁的香味便是散发出来。
远在高台亭子里坐在的万天麟眼中顿时闪过一丝精光。
“这味道……”
与此同时,正在烹饪料理的光头大叔闻到这股香味,立即转过头一脸震惊地看着李青。
片刻之后,大叔摇了摇头,深深地叹了口气。
“唉,没想到你年纪这么小厨艺竟然这么棒,这一局我输了。”
“尽管这样,我还是要把自己的菜肴烹饪完毕!”
光头大叔面色严肃的说道。
听到他的话,李青也是点了点头。
李青很赞赏他的厨艺。
看得出来,这个光头大叔是真心热爱厨艺,他是一个纯粹的厨师。
又过来几分钟,光头大叔完成了自己的作品。
两个人举起台子上的小旗,示意自己的烹饪已经到了完毕。
不多时,一个负责人员走了过来,带领两个人来到了评委席。
“好香啊!”
“这么香!”
“闻到这股香味,我很期待它的味道。”
……
当鲶鱼面走近评委席的时候,这些评委便是已经闻到了香味,一个二个都是非常的期待。
李青和光头大叔站在评委席前,静静地等待着。
虽然李青的鲶鱼面非常的香,看起来非常的诱人,而一旁光头大叔的作品就显得平平无奇,但是这些评委却非常的负责。
并没有出现说直接不品尝大叔的菜肴,直接判定李青胜利这种情况,而是非常仔细的品尝。
因为端到桌子上的先后顺序,李青的鲶鱼面在后面。
当这些评委品尝完大叔的菜肴之后,便是轮到李青的鲶鱼面了。
吃面,第一口应该先喝汤。汤行不行,在很大的程度上可以决定这一碗面成不成功。
这些评委也都是懂得这个道理的人,每一个人都是取出了自己面前的汤勺,从碗里舀了一勺。
鱼汤入喉,所有评委都是脸色一变,随即脸上露出幸福的笑容。
而最中间的一个面相和善的评委点了点头,看着李青眼神中透露着赞赏之意。
“这面汤的味道真是难以形容,味道极其的鲜美,就好似真的有一条鲷鱼在嘴里跳动一样,那种鲜活的感觉,实在是难以形容。”
“还有,这里面添加了皮皮虾,更是令味道增添了一份滋味,喝了一口,就感觉自己像是遨游在无尽的海洋之中。”
“面汤入口鲜美,后面带着甘醇,味道着实不错,想必面的味道也应该不错。”
“你小小年纪,厨艺竟然都已经达到了这个地步,不错,不错。”
光头大叔看到这里,也是摇了摇头,眼神中三分羡慕,三分失望,还有四分理所应当。
李青朝着中间的那个评委微微鞠了一躬,“您过誉了。”
“哈哈哈,接下来就看面怎么样了!”
那个评委兴奋地说道,旋即,用筷子夹起了面条。
“咦?”
忽然,他的脸上浮现出疑惑之色。
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鲶鱼面很特殊,他的面条是并不是由面粉组成,而是鲶鱼肉。讲鲶鱼肉剁碎,然后压成细条状。
鲶鱼肉质肥美鲜嫩,并没有传统鱼肉的腥味。但是同样还有这一个严重的问题,鲶鱼的鱼肉过于软嫩,缺乏了传统面条所具备爽弹口感,所以必需想办法解决。
而这个问题的解决办法就是……
在面条中穿插鱿鱼丝!
没错,刚才李青第一眼看见鱿鱼的时候,脑海之中便是闪过了自己口中铁板鱿鱼的特点。
李青昨天正好吃了一份铁板鱿鱼,鱿鱼丝的Q弹程度甚至要比一般的面条更甚。
至于剩下的鲷鱼,是用来做汤头的。
“好了,那就开始了!”
李青挽起袖子,戴好厨师帽,已经准备就绪。而一旁的光头大叔仍然在审视着食材,一时间不知道应该做什么料理是好。
“首先是汤的部分。”
李青首先处理的便是鲷鱼,厨师协会准备的食材都是新鲜的,当他握着鲷鱼的时候,它仍然是在拼命地摇着尾巴。
李青拿起刀,立刻挥出,无数道刀光闪过。下一刻,这条鲷鱼便是被切成了肉块……
几分钟后,李青处理好了鲷鱼,鱼肉落入锅中便开始了熬煮。
接下来就是鲶鱼面的重点了,面的制作。
李青先将鲶鱼肉剁的稀碎,然后又讲鱿鱼丝切的如同发丝一样纤细。
好了,到了鲶鱼面的难点了。
鲶鱼面,讲究的便是极致的海鲜味道,如果添加了其他的调料,便是会破坏面里面的海鲜味。
所以,李青必需找到一个合适的方法,在不伤害味道的情况下,凝结鲶鱼肉和鱿鱼丝。
没错,他已经找到了方法。
李青不仅是一名厨师,他更是一名魂师。
看着面前剁碎的鲶鱼肉和切的极细的鱿鱼丝,李青的双手开始抖动了起来。
一股并不强烈的魂力波动从他的掌心中传出,没错,他在用自己的魂力讲鲶鱼肉压在鱿鱼丝之上。
原本,李青前世需要借用压面机才能制出来鲶鱼面,但是现在,李青施展出魂力限制住鲶鱼面的外形,然后利用高强度压力,他的手就是一台压面机。
片刻后,李青看着烹饪台上那数十根白色的细条,露出了开心的笑容。
“成功了!”
此时,鲷鱼的汤也是熬制完毕,李青也没有浪费时间,直接将做好的鲶鱼面和其他的调料放进锅中熬煮。
为了鲜味,李青还特地在锅中加入了几只皮皮虾。
“剩下的,便是配料了。”
李青看着烹饪台上的那些剩下的鱼肉,便将其做成了了肉卷。
此时,李青的烹饪已经快要结束了,他只需要静静等待几分钟便可以。
而一旁的那个光头大叔,还需要一段时间。
趁着等待的时间,李青便是将视线转移到了其他的地方。
黄文新和他是同一组的。
李青正是在寻找他的身影。
没过一会儿,李青便是找到了黄文新的位置,而黄文新现在正在烹饪……
汤?
没错,就是汤。
黄文新的脸上已经上挂着他那招牌性的笑容,整个人是极其乐观,开朗。
李青稍微把头转了转,把视线放在了黄文新的对手身上。
好吧……
不出意外的话,黄文新应该是可以获胜了的。
“咕嘟嘟……咕嘟嘟……”
李青的面好了。
旋即,他收回目光,准备着最后的收尾工作。
李青哗地一下掀开锅的盖子,顿时,那浓郁的香味便是散发出来。
远在高台亭子里坐在的万天麟眼中顿时闪过一丝精光。
“这味道……”
与此同时,正在烹饪料理的光头大叔闻到这股香味,立即转过头一脸震惊地看着李青。
片刻之后,大叔摇了摇头,深深地叹了口气。
“唉,没想到你年纪这么小厨艺竟然这么棒,这一局我输了。”
“尽管这样,我还是要把自己的菜肴烹饪完毕!”
光头大叔面色严肃的说道。
听到他的话,李青也是点了点头。
李青很赞赏他的厨艺。
看得出来,这个光头大叔是真心热爱厨艺,他是一个纯粹的厨师。
又过来几分钟,光头大叔完成了自己的作品。
两个人举起台子上的小旗,示意自己的烹饪已经到了完毕。
不多时,一个负责人员走了过来,带领两个人来到了评委席。
“好香啊!”
“这么香!”
“闻到这股香味,我很期待它的味道。”
……
当鲶鱼面走近评委席的时候,这些评委便是已经闻到了香味,一个二个都是非常的期待。
李青和光头大叔站在评委席前,静静地等待着。
虽然李青的鲶鱼面非常的香,看起来非常的诱人,而一旁光头大叔的作品就显得平平无奇,但是这些评委却非常的负责。
并没有出现说直接不品尝大叔的菜肴,直接判定李青胜利这种情况,而是非常仔细的品尝。
因为端到桌子上的先后顺序,李青的鲶鱼面在后面。
当这些评委品尝完大叔的菜肴之后,便是轮到李青的鲶鱼面了。
吃面,第一口应该先喝汤。汤行不行,在很大的程度上可以决定这一碗面成不成功。
这些评委也都是懂得这个道理的人,每一个人都是取出了自己面前的汤勺,从碗里舀了一勺。
鱼汤入喉,所有评委都是脸色一变,随即脸上露出幸福的笑容。
而最中间的一个面相和善的评委点了点头,看着李青眼神中透露着赞赏之意。
“这面汤的味道真是难以形容,味道极其的鲜美,就好似真的有一条鲷鱼在嘴里跳动一样,那种鲜活的感觉,实在是难以形容。”
“还有,这里面添加了皮皮虾,更是令味道增添了一份滋味,喝了一口,就感觉自己像是遨游在无尽的海洋之中。”
“面汤入口鲜美,后面带着甘醇,味道着实不错,想必面的味道也应该不错。”
“你小小年纪,厨艺竟然都已经达到了这个地步,不错,不错。”
光头大叔看到这里,也是摇了摇头,眼神中三分羡慕,三分失望,还有四分理所应当。
李青朝着中间的那个评委微微鞠了一躬,“您过誉了。”
“哈哈哈,接下来就看面怎么样了!”
那个评委兴奋地说道,旋即,用筷子夹起了面条。
“咦?”
忽然,他的脸上浮现出疑惑之色。
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