第026章 炸豆腐果子
这小子还挺有意思。这么重的铜钱,但是进了贼,也偷不走全部。这么重,也是亏他能一个一个的数。她都能想到晚上他一个一个的数的小样儿!
晚上,张兴柱回来了!
“工匠的工钱结了?!”张融融看张兴柱道。
“结了,还买了两盒糕去,也算不失礼。”张兴柱笑道:“说下次还做什么,再去找他。他还挺高兴的。”
张融融道:“既回来了,给我做个能搬动的那种简式的灶炉吧。”
“行,要多大?干啥用?!”张兴柱去找材料。
“能用来烧个水,在院子里炒菜就行,露天用。”张融融道:“我打算是用来做锅贴的。”
锅贴?!
张兴柱不太懂这个,但他还是道:“那我先扎个。姑看看大小可合适。”
做这种倒也不怎么费事,也不费工,就是弄点铁皮弄出形状来就行,正好家里就有做炉子里剩下的一些铁皮子之类的。先扎个形状出来,用铁丝箍住,再用泥将炉子里厚涂一层,等干了,再涂一层,一遍遍的来,如是三五遍的也就成了!既厚实,又不烫手。
这个天本就干燥,很快就做好了。
“等晾好,明天就能用。”张兴柱道:“但愿这别炸开。这种泥最怕裂。”
这就是普通的封炉子的泥,遇热或是用时长了,很容易炸裂,但也没办法,这个世界没啥好材料。
而且原料上也只能用柴火,烟还大。比起后世的煤球,或是蜂窝煤差远了。后者多少节能些,并且烟也不至于熏人。
但这个比较好的地方在于便携,张融融是打算等集市的时候,或是码头上,城门口去做个小生意,锅贴就很好,打包就能带走吃,先在家里包好,再到地方煎出来,估计生意不会太差。包多少就卖多少,也不用每天出摊。不刮风下雨的时候做做这个就真不赖。
最近她每天晚上都在厨房空间练练手艺,有全息的视频来教她怎么调馅,怎么擀皮,怎么煎,什么火候之类的,也把握的很准了。
她向来做事认真,因此对她来说,这一点倒也不算难!
晚上睡了,第二天一早起来,王安平就跟着张兴柱出去买菜去了。天刚蒙蒙亮就买回来不少蔬菜和猪肉,鱼之类的,包括豆腐豆干。
“这个季节就是没有什么水果,菜也只是蒜叶和白菜包菜之类的,其它的少,”张兴柱碎碎念,道:“等开了春,到了夏,各种菜和水果上来也就好吃了。”
张融融撸了撸袖子,道:“我来吧,我来炸个豆腐果子。”
张兴柱愣了一下,道:“姑你可歇着吧,还在吃着药吧,这身体哪里挨得住这个?!”
张融融笑道:“我做的好吃,再说我哪里就那么弱了,早歇好了。”
张兴柱拦不住她,道:“改天再叫老马过来给姑看看,再开点补药吃吃。要彻底养好了才行呢。”
张融融道:“你去请请老马,今儿有菜,不能少了他啊。只当我谢他。”
“行,我去跟他说声,中午等他吃饭。”张兴柱笑道:“他那药辅子有他儿子坐馆,他现在跟我差不多,也只是偶尔去去。只是他比我更想不开,生怕儿子经验不足,所以老是放不下,他儿子经过的脉案,他都是看了再看,辨了再辨,就是在家里,都比以前还更忙,今天无论如何将他扯来歇上一歇……”
张兴柱出去了。王安平道:“娘,起火吗?!”
张融融将锅里倒上了小半锅热油,看的王安平眼都直了,这得浪费多少菜油啊。他就这性子,抠搜的不行,看见了虽然不说,可是这怜惜的小眼神就暴露了他不少的本性。不过这是好事,就是养成的本能的这种性子,怕是难改了,但不抠别人的,就很好。况且张融融以为,他能替家里,替她和张兴柱心疼这个那个的,是因为将这里当成真的家。在王家村时,他只是胆怯,懦弱,却从不见他心疼任何东西,那是因为,他从未真正的当那个家为家,连归属感都没有,自然那些人与事,都与他无关了……
所以张融融也不去刻意的纠正什么。这小子,总归是担心生活难以为继的,所以只想着要细水长流。
王安平默默的将油烧热了,眼直直的看着油锅,张融融笑道:“想学吗?!”
王安平点头如捣蒜,道:“要学,学会了帮娘做事,下回就不用娘下厨房了。”
张融融心一软,道:“大火将油烧到这个程度,看好了,拿一根筷子下去起泡沫,就行了,就将这豆腐切成条状,下入!”
嗞,啪!油炸的声音声声直冲脑髓般热烈,那种激烈相撞的香味一下子就钻入了他的鼻子之中,他看着在油中上上下下,左右翻滚的豆腐变成了豆腐果,眼睛都瞪的大了,道:“浮,浮上来了……”
“至两面黄灿灿的就马上捞出来晾,手速要快,不然一会就焦了!”张融融笑道:“一次不要炸太多,不然炸不均匀。晾的时候不能盖,盖了就不脆!”
王安平使劲点头。
炸的本来就不多,因此很快就炸好了。
张融融拿起一个晾凉了的,笑道:“吃吃看,香不香?!”
两人一人一半,撕开放进了嘴里,王安平道:“脆脆的,中间是蜂窝状的,好吃,就是有点淡。”
“没有调味嘛,这个本来就不是炸好就吃的。”张融融笑道:“这叫油豆腐,用来烧鱼吃最好不过!”
“好吃好吃,就是费油。”王安平道。
“剩下的我来弄吧,”王安平道:“娘歇一歇,还在吃着药吧,别累到了。”
“行,你把油盛了放凉,炒菜还能用,”张融融笑着退到了一边,看着王安平应了一声,手脚麻利的将油盛了出来,晾凉以后放进了罐子里,这便开始收拾菜蔬,切肉丝,处理鱼鳞等等。
不看不知道,一看才知道这小子,确实颇有几分好学的厨子样子。
想要出师成为多么高明的大厨子可能很难,但是想要成一个还不赖的厨子,还是有潜力的。
张融融问他道:“想继续学下去吗?!”
“想,”王安平道:“娘,等我学会了做这个那个的,将来卖了钱,给娘买药吃!”
“……”张融融噗哧一乐,难为这小子有这片孝心,大约以为有药吃,就是孝敬了。也是,这个时代,穷人是吃不起药的。所以只以为天天有药吃,是奢侈,就是孝敬了。
“行,等你以后学好了,做药膳吃。”张融融看着王安平乐呵呵的笑,道:“那就好好学,学厨可不是三心二意的事,要琢磨,要慢工出细活,不能急躁,不然做的东西永远不好吃,也不会再进步了!”
“我知道了,娘。”王安平乖巧应声。以前瘦的不成样子的少年人,这些天好吃好喝的,虽还是瘦,但面色恢复了些红润,看起来乖巧又软糯。
张融融没指望他成什么顶尖的大厨师,其实真成了大厨师,在这个时代,还未必是好事。
若是现代社会,她也就不担心了,若能出师,开个饭店,凭着手艺甚至能开连锁。可是这个时代再好,它也是封建社会。穷人没有靠山,有好手艺,最大的出路又能是什么呢?!要么开了酒楼,然后被其它有背景开酒楼的人挤压死,或是得罪了客人,有的受。要么就成为富贵人家,哪怕是王府贵人府上的厨子!惹一点祸就是死路一条的那种,还很可能是卖身为奴的奴才那种!
与其如此,不如平庸一点。是什么人,就老老实实的呆在什么阶层,还不如做点小吃,学点不上不下的手艺,能传家,养活一家子就可以了。这点小吃小喝的,贵人看不上,二来也易学,别人琢磨了去,都可以卖,大家各卖各的,也不妨着谁。
这样就挺好。
上进是好,可是在不适合的时代上进,又没有足够的背景或是实力傍身,还不如不上进。
王安平这个性子,真的不适合上进,他不是一条鲨鱼,甚至连鲶鱼都不是,既是如此,就不如本本份份的做点上不得台面的小买卖,省得到了中层去夺食的时候,被那些人给弄死。
所以张融融打算只教点没啥技术含量的东西。别人也能学会的那种。教了别的,空有宝山却无守宝山的本事,却是害了王安平。
比如炸油豆腐啦,锅贴了,鸡蛋糕了……这一类的。以后肯定有人学着泛滥的。就像豆腐一样。哪个菜市场没有卖豆腐的店面?!但哪一家不都能养活一大家子嘛。这样就挺好。
大大的鱼头下锅煎了,然后按着张融融的指导,将油豆腐也下锅,然后加水大火烧开,汤汁立即就变白了,然后小火慢炖,不一会,香味就出来了,香的人能吞掉舌头。
马大夫老远的就闻见了这味儿,道:“绝了,鱼也能炖的这么香,最近家里厨艺有长进啊……”
张兴柱乐呵呵的,道:“老姑挺会琢磨吃的。家有一老,如有一宝。”表情还有点傲骄,有点小得意!
有被凡到!
请收藏本站:https://www.fengkuang.cc。疯狂小说网手机版:https://m.fengkuang.cc
晚上,张兴柱回来了!
“工匠的工钱结了?!”张融融看张兴柱道。
“结了,还买了两盒糕去,也算不失礼。”张兴柱笑道:“说下次还做什么,再去找他。他还挺高兴的。”
张融融道:“既回来了,给我做个能搬动的那种简式的灶炉吧。”
“行,要多大?干啥用?!”张兴柱去找材料。
“能用来烧个水,在院子里炒菜就行,露天用。”张融融道:“我打算是用来做锅贴的。”
锅贴?!
张兴柱不太懂这个,但他还是道:“那我先扎个。姑看看大小可合适。”
做这种倒也不怎么费事,也不费工,就是弄点铁皮弄出形状来就行,正好家里就有做炉子里剩下的一些铁皮子之类的。先扎个形状出来,用铁丝箍住,再用泥将炉子里厚涂一层,等干了,再涂一层,一遍遍的来,如是三五遍的也就成了!既厚实,又不烫手。
这个天本就干燥,很快就做好了。
“等晾好,明天就能用。”张兴柱道:“但愿这别炸开。这种泥最怕裂。”
这就是普通的封炉子的泥,遇热或是用时长了,很容易炸裂,但也没办法,这个世界没啥好材料。
而且原料上也只能用柴火,烟还大。比起后世的煤球,或是蜂窝煤差远了。后者多少节能些,并且烟也不至于熏人。
但这个比较好的地方在于便携,张融融是打算等集市的时候,或是码头上,城门口去做个小生意,锅贴就很好,打包就能带走吃,先在家里包好,再到地方煎出来,估计生意不会太差。包多少就卖多少,也不用每天出摊。不刮风下雨的时候做做这个就真不赖。
最近她每天晚上都在厨房空间练练手艺,有全息的视频来教她怎么调馅,怎么擀皮,怎么煎,什么火候之类的,也把握的很准了。
她向来做事认真,因此对她来说,这一点倒也不算难!
晚上睡了,第二天一早起来,王安平就跟着张兴柱出去买菜去了。天刚蒙蒙亮就买回来不少蔬菜和猪肉,鱼之类的,包括豆腐豆干。
“这个季节就是没有什么水果,菜也只是蒜叶和白菜包菜之类的,其它的少,”张兴柱碎碎念,道:“等开了春,到了夏,各种菜和水果上来也就好吃了。”
张融融撸了撸袖子,道:“我来吧,我来炸个豆腐果子。”
张兴柱愣了一下,道:“姑你可歇着吧,还在吃着药吧,这身体哪里挨得住这个?!”
张融融笑道:“我做的好吃,再说我哪里就那么弱了,早歇好了。”
张兴柱拦不住她,道:“改天再叫老马过来给姑看看,再开点补药吃吃。要彻底养好了才行呢。”
张融融道:“你去请请老马,今儿有菜,不能少了他啊。只当我谢他。”
“行,我去跟他说声,中午等他吃饭。”张兴柱笑道:“他那药辅子有他儿子坐馆,他现在跟我差不多,也只是偶尔去去。只是他比我更想不开,生怕儿子经验不足,所以老是放不下,他儿子经过的脉案,他都是看了再看,辨了再辨,就是在家里,都比以前还更忙,今天无论如何将他扯来歇上一歇……”
张兴柱出去了。王安平道:“娘,起火吗?!”
张融融将锅里倒上了小半锅热油,看的王安平眼都直了,这得浪费多少菜油啊。他就这性子,抠搜的不行,看见了虽然不说,可是这怜惜的小眼神就暴露了他不少的本性。不过这是好事,就是养成的本能的这种性子,怕是难改了,但不抠别人的,就很好。况且张融融以为,他能替家里,替她和张兴柱心疼这个那个的,是因为将这里当成真的家。在王家村时,他只是胆怯,懦弱,却从不见他心疼任何东西,那是因为,他从未真正的当那个家为家,连归属感都没有,自然那些人与事,都与他无关了……
所以张融融也不去刻意的纠正什么。这小子,总归是担心生活难以为继的,所以只想着要细水长流。
王安平默默的将油烧热了,眼直直的看着油锅,张融融笑道:“想学吗?!”
王安平点头如捣蒜,道:“要学,学会了帮娘做事,下回就不用娘下厨房了。”
张融融心一软,道:“大火将油烧到这个程度,看好了,拿一根筷子下去起泡沫,就行了,就将这豆腐切成条状,下入!”
嗞,啪!油炸的声音声声直冲脑髓般热烈,那种激烈相撞的香味一下子就钻入了他的鼻子之中,他看着在油中上上下下,左右翻滚的豆腐变成了豆腐果,眼睛都瞪的大了,道:“浮,浮上来了……”
“至两面黄灿灿的就马上捞出来晾,手速要快,不然一会就焦了!”张融融笑道:“一次不要炸太多,不然炸不均匀。晾的时候不能盖,盖了就不脆!”
王安平使劲点头。
炸的本来就不多,因此很快就炸好了。
张融融拿起一个晾凉了的,笑道:“吃吃看,香不香?!”
两人一人一半,撕开放进了嘴里,王安平道:“脆脆的,中间是蜂窝状的,好吃,就是有点淡。”
“没有调味嘛,这个本来就不是炸好就吃的。”张融融笑道:“这叫油豆腐,用来烧鱼吃最好不过!”
“好吃好吃,就是费油。”王安平道。
“剩下的我来弄吧,”王安平道:“娘歇一歇,还在吃着药吧,别累到了。”
“行,你把油盛了放凉,炒菜还能用,”张融融笑着退到了一边,看着王安平应了一声,手脚麻利的将油盛了出来,晾凉以后放进了罐子里,这便开始收拾菜蔬,切肉丝,处理鱼鳞等等。
不看不知道,一看才知道这小子,确实颇有几分好学的厨子样子。
想要出师成为多么高明的大厨子可能很难,但是想要成一个还不赖的厨子,还是有潜力的。
张融融问他道:“想继续学下去吗?!”
“想,”王安平道:“娘,等我学会了做这个那个的,将来卖了钱,给娘买药吃!”
“……”张融融噗哧一乐,难为这小子有这片孝心,大约以为有药吃,就是孝敬了。也是,这个时代,穷人是吃不起药的。所以只以为天天有药吃,是奢侈,就是孝敬了。
“行,等你以后学好了,做药膳吃。”张融融看着王安平乐呵呵的笑,道:“那就好好学,学厨可不是三心二意的事,要琢磨,要慢工出细活,不能急躁,不然做的东西永远不好吃,也不会再进步了!”
“我知道了,娘。”王安平乖巧应声。以前瘦的不成样子的少年人,这些天好吃好喝的,虽还是瘦,但面色恢复了些红润,看起来乖巧又软糯。
张融融没指望他成什么顶尖的大厨师,其实真成了大厨师,在这个时代,还未必是好事。
若是现代社会,她也就不担心了,若能出师,开个饭店,凭着手艺甚至能开连锁。可是这个时代再好,它也是封建社会。穷人没有靠山,有好手艺,最大的出路又能是什么呢?!要么开了酒楼,然后被其它有背景开酒楼的人挤压死,或是得罪了客人,有的受。要么就成为富贵人家,哪怕是王府贵人府上的厨子!惹一点祸就是死路一条的那种,还很可能是卖身为奴的奴才那种!
与其如此,不如平庸一点。是什么人,就老老实实的呆在什么阶层,还不如做点小吃,学点不上不下的手艺,能传家,养活一家子就可以了。这点小吃小喝的,贵人看不上,二来也易学,别人琢磨了去,都可以卖,大家各卖各的,也不妨着谁。
这样就挺好。
上进是好,可是在不适合的时代上进,又没有足够的背景或是实力傍身,还不如不上进。
王安平这个性子,真的不适合上进,他不是一条鲨鱼,甚至连鲶鱼都不是,既是如此,就不如本本份份的做点上不得台面的小买卖,省得到了中层去夺食的时候,被那些人给弄死。
所以张融融打算只教点没啥技术含量的东西。别人也能学会的那种。教了别的,空有宝山却无守宝山的本事,却是害了王安平。
比如炸油豆腐啦,锅贴了,鸡蛋糕了……这一类的。以后肯定有人学着泛滥的。就像豆腐一样。哪个菜市场没有卖豆腐的店面?!但哪一家不都能养活一大家子嘛。这样就挺好。
大大的鱼头下锅煎了,然后按着张融融的指导,将油豆腐也下锅,然后加水大火烧开,汤汁立即就变白了,然后小火慢炖,不一会,香味就出来了,香的人能吞掉舌头。
马大夫老远的就闻见了这味儿,道:“绝了,鱼也能炖的这么香,最近家里厨艺有长进啊……”
张兴柱乐呵呵的,道:“老姑挺会琢磨吃的。家有一老,如有一宝。”表情还有点傲骄,有点小得意!
有被凡到!
请收藏本站:https://www.fengkuang.cc。疯狂小说网手机版:https://m.fengkuang.cc