第037章 锅贴
都是熟人,也就没人赶他们了。做吃食虽累,但不累眼睛,作针线,她们是有手艺,可是一直做,眼睛就要坏了。若是挣得多也罢了,关键她们的针线也没到顶级水平,挣那几个,结果得不偿失。
大妮一听就很高兴,小妮道:“姑奶奶,这个难不难做啊?!”
“要有点手艺的,哪有容易的事情,包不好就散了,煎不好就破了,既要好吃还要卖相好,这水平是要的!”张融融道。
小妮顿时很紧张,生怕自己做不好!
“看好了,我现在来调馅,”张融融笑道。
大妮目不转睛的看着张融融,看她将馅料剁成细茸一样碎碎的样子,然后拌上香葱,切点姜碎,再放上香油和生抽,盐等,然后才开始搅拌,直到搅成了泥状,完全的均匀了,这才笑道:“厨子手艺很重要的,这一步看着容易,其实真要做到好吃,却难。很多人没这个技巧和天赋的,就是做一辈子这个,也做的不怎么好吃,而有的人,有天份的,看一遍就会,甚至有些东西,他吃过一遍就会琢磨着弄出来,半丝不差。”
大妮羡慕的道:“真的有这样的天才么?!这得多聪明啊。”
张融融笑道:“这样的人毕竟是少数,况且有天份的人也不可能在市井间混。何必与小老百姓抢饭吃?!所以啊,只要味儿好一些,不愁卖不出去。便是以后有人偷学去卖,开个十家八家的,咱们生意顶多做少点,也不妨碍什么。想开了才好。这天下的生意,难道还能由一家给做了?!”
大妮听明白了,这是劝她以后若是有人模仿,有人跟风,千成别吃进心里去。
大妮不禁感慨的道:“姑奶奶的心真宽阔,跟着姑奶奶是我的福气。”
张融融笑道:“看好了,现在开始生煎了!把这馅儿包进皮里,然后捏紧成这样,要细长些,然后紧紧的贴在一起,贴在锅底。”
“怪不得叫锅贴,”形容的好贴切。
小妮笑道:“这个容易,我也包。”
三人动起手来,很快就包了满满一锅。
“锅上炉子上,倒油,然后大火煎,再转小火煎至焦黄……”张融融道:“一定要锅底脆香,带着点焦黄,才最好吃。不脆的话是不合格的。”
哧啦啦!油爆的声音,噼噼啪啪的好生唬人,像极了过年放鞭炮一般!
小妮唬了一跳,往后退了一步,小脸唬的雪白,怔怔的看着锅出神!
大妮却不怕,到底是经过事吃过苦头的,锅油怕什么?!
张融融一见这二人反应便知道大概了。常年在锅边的人,哪里怕油。便是被油溅到了,也是麻木的不知道疼的。或者说,根本没有时间去感受疼,去心疼自己。因为在这之前,已经累的麻木了。
“煎这个的时候,人离稍远些,别溅到脸和眼睛,不是闹着玩儿的。”张融融道。
大妮却笑,想要做买卖,挣钱,哪有不吃苦不受累的,只要是个正经的好买卖,便是油锅里去捞钱,也有的是人去捞。
这个时代不像后世,到处都是大基建,到处都是勃勃生机,到处都能挣到钱。这里是相对落后的种田社会,有手艺的人日子会稍微好过些,但也仅限于好过些。因为并不是到处都能找到活干。而人要致富,就得靠勤劳。靠一辈子的积攒。
所以能有个好手艺,能有点营生,哪怕只是微薄的收入,也从没有人会嫌弃买卖小,或是辛苦。
因为有个好营生,就已是恩赐。
好在这里并没有大的经济发展,也就没有那么大的通货膨胀,人是可以只靠工资,或是微薄收入积攒着致富的。这在后世当然是很难的事情,而在这个时代,却是很寻常。
而民间的借贷也很盛行,不过因为是盛世,官府很打击高利,因此,虽有放贷,但也利不高。这对正收入的人家来说,哪怕余下的钱很少,放出去,一年到头的可能也没几文利息,但正收益,绝对比负收益,还要还利息的人家好过的多的。
勤劳致富,至少在眼下是可以实现的。
所以,谁会排斥好生活,好买卖而去嫌什么生意麻烦,辛苦呢?!
能学到本事,有人指点是福气。
大妮笑道:“我不怕。”
之前她还担心姑奶奶回来了,会是负担,或者说是只会找不自在,找事情的怨气丛生的怪脾气老太太,一定会极难服侍。
现在才发现,原来如此的和蔼可亲。甚至可以说,家有一老,如有一宝说的就是这种人。
可以指点后辈为人处事,还可以教些手艺,说话也好有耐心。
她真的很喜欢老姑奶奶。哪怕很陌生,不是亲奶奶,又有什么关系!?
锅上爆发出剧烈的香气,涌上来扑鼻喷香。
“再焖一会子就能开锅了……”张融融等开了锅,洒上了些芝蔴点缀,笑道:“拿碗来,倒些醋,我先尝尝可是这个味儿……”
她在厨神空间里演练过无数遍了,应该不会翻车。
小妮忙蹦蹦跳跳的去倒了醋来,张融融夹了一个醮上醋,吃进嘴里,果然满嘴焦香,她露出一个笑容来道:“就是这个味!”
“你们也尝尝……”张融融笑呵呵的道。
大妮小妮却先盛了一份去给王安平,一口一个表叔先吃。
王安平不好意思的接过,然后尝了尝,眼睛都笑弯起来,道:“好吃,真香,娘,真的好好吃啊!”
“好吃就多吃点!”张融融呵呵笑道:“叫兴柱也尝尝,再送半锅到那边院儿去给孩子们也尝尝,叫你们嫂子也尝尝新鲜……”
“诶!”小妮亲昵的应了,是彻底的服气了,此时此刻对于这个姑奶奶哪还有半丝的抵触。
人嘛,关系就是这样相互关心,相互麻烦之中建立起来的。
张兴柱走过来尝了尝,笑道:“真别说,还真脆。老姑真是什么都会!”
张融融哈哈大笑,道:“先叫大妮她们煎着练手在外面摆摊卖吧,等手艺真的精进了,再租个早餐辅面不迟!”
就这水平,要开个不倒牌的店,还早着。
张兴柱高兴的应了一声。
晚饭的时候,张强张恒来了,笑呵呵的,道:“家里又添了新买卖,了不得,咱家以后指定能发家!”
张恒哈哈笑道:“全指着姑奶奶了!”
张兴柱气的骂道:“出息你!男儿不指着自个儿,倒指望起老姑奶奶来,能的你!”
张恒嘿嘿笑。
等吃完了饭,大妮小妮都去收拾厨房了,张兴柱才端了药给来张融融喝,一面问张强张恒道:“我们走的这两天,人来过没?!”
张强道:“在咱家门外守了半天,不过没敲门。又去辅子外面远远的巷子边上守了半天!跟个门神似的杵着。若不是看他老实,还以为他在盯梢,有什么不法之心呢。”
张恒哼哼两声道:“还是大哥心软,若搁着我,早打走了。大哥大嫂倒心善,中午还叫外面小孩子们给他送了饭吃,送了水喝。若搁着我,茶饭一概没有。饿死他得了!”
张兴柱没说话,只是蹙着眉头,这样守着,有个鸟用。大男人也没个主张,真是!
只是看这样子,怕是还是想要过日子的。
哎,愁!
这个女婿,他也不是嫌弃他怎么的,就是太愚笨太老实了。做事真的没个主张。光守着又有啥用?!
连自家想要什么都琢磨不出来。
张兴柱顿时头痛。
就这情况,要棒打鸳鸯,怕是难为!毕竟也不是夫妻关系不好,这才要拆开。
就这,拆开,未免太造孽了。
看张兴柱头大的样子,张融融道:“日子还能不能过得下去,得看他的决心,他若是想过,难道兴柱还能将他们拆了不成?!若是过不下去,早早拆开也好,也好为大妮另觅姻缘!”
平民人家,也不讲究个什么二婚三婚,寡妇嫁人什么的。平民的门槛低,这样的事多的是。哪里有那些个贵族的讲究。有些读书人家为了自家门第的清贵,就是女儿嫁出去丧夫也是绝不准她再嫁,一定要她守寡的,就是为了一句家中没有再嫁女的名声。
相对比起这样求名求富贵的人家,平民虽没钱没势没名甚的,至少活的像个人,有个人样!
张兴柱道:“看这样子,怕是想继续过的。这才麻烦!他是个点不醒的,又没个决断。以后有的磨呢,磨的不好,倒说我们家拿捏着女婿,要胁亲家。岂不是比和离还要更麻烦?!”
“便是如此,也不能嫌麻烦啊,我看大妮怕是也不想真的分开。”张融融想了想,道:“既是这样,不若与他把话说开,先听听他怎么说。他就算没个主张,也没决断,但是只要他肯说,一切由你作主,又保证以后不后悔。你就作主又怎的?!孩子们还想一起过日子,总得依着他们,宁拆一座庙,不拆一桩婚啊,是不是?!你再置气,也架不住孩子心里乐意。”
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大妮一听就很高兴,小妮道:“姑奶奶,这个难不难做啊?!”
“要有点手艺的,哪有容易的事情,包不好就散了,煎不好就破了,既要好吃还要卖相好,这水平是要的!”张融融道。
小妮顿时很紧张,生怕自己做不好!
“看好了,我现在来调馅,”张融融笑道。
大妮目不转睛的看着张融融,看她将馅料剁成细茸一样碎碎的样子,然后拌上香葱,切点姜碎,再放上香油和生抽,盐等,然后才开始搅拌,直到搅成了泥状,完全的均匀了,这才笑道:“厨子手艺很重要的,这一步看着容易,其实真要做到好吃,却难。很多人没这个技巧和天赋的,就是做一辈子这个,也做的不怎么好吃,而有的人,有天份的,看一遍就会,甚至有些东西,他吃过一遍就会琢磨着弄出来,半丝不差。”
大妮羡慕的道:“真的有这样的天才么?!这得多聪明啊。”
张融融笑道:“这样的人毕竟是少数,况且有天份的人也不可能在市井间混。何必与小老百姓抢饭吃?!所以啊,只要味儿好一些,不愁卖不出去。便是以后有人偷学去卖,开个十家八家的,咱们生意顶多做少点,也不妨碍什么。想开了才好。这天下的生意,难道还能由一家给做了?!”
大妮听明白了,这是劝她以后若是有人模仿,有人跟风,千成别吃进心里去。
大妮不禁感慨的道:“姑奶奶的心真宽阔,跟着姑奶奶是我的福气。”
张融融笑道:“看好了,现在开始生煎了!把这馅儿包进皮里,然后捏紧成这样,要细长些,然后紧紧的贴在一起,贴在锅底。”
“怪不得叫锅贴,”形容的好贴切。
小妮笑道:“这个容易,我也包。”
三人动起手来,很快就包了满满一锅。
“锅上炉子上,倒油,然后大火煎,再转小火煎至焦黄……”张融融道:“一定要锅底脆香,带着点焦黄,才最好吃。不脆的话是不合格的。”
哧啦啦!油爆的声音,噼噼啪啪的好生唬人,像极了过年放鞭炮一般!
小妮唬了一跳,往后退了一步,小脸唬的雪白,怔怔的看着锅出神!
大妮却不怕,到底是经过事吃过苦头的,锅油怕什么?!
张融融一见这二人反应便知道大概了。常年在锅边的人,哪里怕油。便是被油溅到了,也是麻木的不知道疼的。或者说,根本没有时间去感受疼,去心疼自己。因为在这之前,已经累的麻木了。
“煎这个的时候,人离稍远些,别溅到脸和眼睛,不是闹着玩儿的。”张融融道。
大妮却笑,想要做买卖,挣钱,哪有不吃苦不受累的,只要是个正经的好买卖,便是油锅里去捞钱,也有的是人去捞。
这个时代不像后世,到处都是大基建,到处都是勃勃生机,到处都能挣到钱。这里是相对落后的种田社会,有手艺的人日子会稍微好过些,但也仅限于好过些。因为并不是到处都能找到活干。而人要致富,就得靠勤劳。靠一辈子的积攒。
所以能有个好手艺,能有点营生,哪怕只是微薄的收入,也从没有人会嫌弃买卖小,或是辛苦。
因为有个好营生,就已是恩赐。
好在这里并没有大的经济发展,也就没有那么大的通货膨胀,人是可以只靠工资,或是微薄收入积攒着致富的。这在后世当然是很难的事情,而在这个时代,却是很寻常。
而民间的借贷也很盛行,不过因为是盛世,官府很打击高利,因此,虽有放贷,但也利不高。这对正收入的人家来说,哪怕余下的钱很少,放出去,一年到头的可能也没几文利息,但正收益,绝对比负收益,还要还利息的人家好过的多的。
勤劳致富,至少在眼下是可以实现的。
所以,谁会排斥好生活,好买卖而去嫌什么生意麻烦,辛苦呢?!
能学到本事,有人指点是福气。
大妮笑道:“我不怕。”
之前她还担心姑奶奶回来了,会是负担,或者说是只会找不自在,找事情的怨气丛生的怪脾气老太太,一定会极难服侍。
现在才发现,原来如此的和蔼可亲。甚至可以说,家有一老,如有一宝说的就是这种人。
可以指点后辈为人处事,还可以教些手艺,说话也好有耐心。
她真的很喜欢老姑奶奶。哪怕很陌生,不是亲奶奶,又有什么关系!?
锅上爆发出剧烈的香气,涌上来扑鼻喷香。
“再焖一会子就能开锅了……”张融融等开了锅,洒上了些芝蔴点缀,笑道:“拿碗来,倒些醋,我先尝尝可是这个味儿……”
她在厨神空间里演练过无数遍了,应该不会翻车。
小妮忙蹦蹦跳跳的去倒了醋来,张融融夹了一个醮上醋,吃进嘴里,果然满嘴焦香,她露出一个笑容来道:“就是这个味!”
“你们也尝尝……”张融融笑呵呵的道。
大妮小妮却先盛了一份去给王安平,一口一个表叔先吃。
王安平不好意思的接过,然后尝了尝,眼睛都笑弯起来,道:“好吃,真香,娘,真的好好吃啊!”
“好吃就多吃点!”张融融呵呵笑道:“叫兴柱也尝尝,再送半锅到那边院儿去给孩子们也尝尝,叫你们嫂子也尝尝新鲜……”
“诶!”小妮亲昵的应了,是彻底的服气了,此时此刻对于这个姑奶奶哪还有半丝的抵触。
人嘛,关系就是这样相互关心,相互麻烦之中建立起来的。
张兴柱走过来尝了尝,笑道:“真别说,还真脆。老姑真是什么都会!”
张融融哈哈大笑,道:“先叫大妮她们煎着练手在外面摆摊卖吧,等手艺真的精进了,再租个早餐辅面不迟!”
就这水平,要开个不倒牌的店,还早着。
张兴柱高兴的应了一声。
晚饭的时候,张强张恒来了,笑呵呵的,道:“家里又添了新买卖,了不得,咱家以后指定能发家!”
张恒哈哈笑道:“全指着姑奶奶了!”
张兴柱气的骂道:“出息你!男儿不指着自个儿,倒指望起老姑奶奶来,能的你!”
张恒嘿嘿笑。
等吃完了饭,大妮小妮都去收拾厨房了,张兴柱才端了药给来张融融喝,一面问张强张恒道:“我们走的这两天,人来过没?!”
张强道:“在咱家门外守了半天,不过没敲门。又去辅子外面远远的巷子边上守了半天!跟个门神似的杵着。若不是看他老实,还以为他在盯梢,有什么不法之心呢。”
张恒哼哼两声道:“还是大哥心软,若搁着我,早打走了。大哥大嫂倒心善,中午还叫外面小孩子们给他送了饭吃,送了水喝。若搁着我,茶饭一概没有。饿死他得了!”
张兴柱没说话,只是蹙着眉头,这样守着,有个鸟用。大男人也没个主张,真是!
只是看这样子,怕是还是想要过日子的。
哎,愁!
这个女婿,他也不是嫌弃他怎么的,就是太愚笨太老实了。做事真的没个主张。光守着又有啥用?!
连自家想要什么都琢磨不出来。
张兴柱顿时头痛。
就这情况,要棒打鸳鸯,怕是难为!毕竟也不是夫妻关系不好,这才要拆开。
就这,拆开,未免太造孽了。
看张兴柱头大的样子,张融融道:“日子还能不能过得下去,得看他的决心,他若是想过,难道兴柱还能将他们拆了不成?!若是过不下去,早早拆开也好,也好为大妮另觅姻缘!”
平民人家,也不讲究个什么二婚三婚,寡妇嫁人什么的。平民的门槛低,这样的事多的是。哪里有那些个贵族的讲究。有些读书人家为了自家门第的清贵,就是女儿嫁出去丧夫也是绝不准她再嫁,一定要她守寡的,就是为了一句家中没有再嫁女的名声。
相对比起这样求名求富贵的人家,平民虽没钱没势没名甚的,至少活的像个人,有个人样!
张兴柱道:“看这样子,怕是想继续过的。这才麻烦!他是个点不醒的,又没个决断。以后有的磨呢,磨的不好,倒说我们家拿捏着女婿,要胁亲家。岂不是比和离还要更麻烦?!”
“便是如此,也不能嫌麻烦啊,我看大妮怕是也不想真的分开。”张融融想了想,道:“既是这样,不若与他把话说开,先听听他怎么说。他就算没个主张,也没决断,但是只要他肯说,一切由你作主,又保证以后不后悔。你就作主又怎的?!孩子们还想一起过日子,总得依着他们,宁拆一座庙,不拆一桩婚啊,是不是?!你再置气,也架不住孩子心里乐意。”
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