第二百七十五章 色香味俱全的贵妃鸡
这话一出,厨师长愣了好半响。
随即,他上下打量秦鸿宇一番,然后不怒反笑:“培训我们?我没记错的话刚才你好像说你连厨师都不是,那你有什么资格培训我们?”
其他的厨师也靠了过来。
事情的全部经过他们全部看到听到,不过一开始他们不当一回事,但此时秦鸿宇所说的话实在侮辱他们了!
“一个连厨师都不是的小毛孩,要培训我们?真的是太大的笑话。”
“炒、炝、炊、煮、煎、爆、炸、烚、滚、氽、灼、炟、涮、煀、焗、焖、炆、烩、蒸、炖这十几种基本的烹调方法你会吗?我看你有很多连听都没听说过吧?”
“我不知道你是什么身份,但我很清楚,你没有资格在厨艺方面对我们进行评价,更没有资格培训我们!”
……
闻言,王婉茹不由自主的皱眉。
她正想告知大家秦鸿宇的身份,让大家说话要尊重点时,秦鸿宇笑了笑,然后走到厨师长跟前。
厨师长见秦鸿宇像是要动手做菜,暗暗冷笑两声,然后退到一旁。
秦鸿宇随手拿起一件围巾披上,然后右手持菜刀,抓着一旁的鸡块放在跟前的菜板上。
伴随着兵兵乓乓的声音响起,一整块鸡肉被完美均匀的分成了7小部分。
随即,秦鸿宇把鸡块放在放进碗中,加入绍酒和酱油腌制。
看到这里,厨师长的脸色就变了。
可秦鸿宇的表演还在继续,在腌制鸡块的同时,他把诸如香菜等配菜准备好,然后把油倒进油锅,把鸡块放进去油炸。
随着时间的流逝,几分钟过去。
厨师长再度冷笑了起来。
秦鸿宇的步骤没有出错,但问题就是鸡块油炸太久了!
然而,当秦鸿宇把鸡块捞出来沥干油后,看到金黄色并没有变焦的鸡块,厨师长的脸色再次变了。
这怎么可能?
油开了以后,温度极高,爆炒这么久,肯定会变焦的啊!
在他思绪[乡村小说]转动间,秦鸿宇再度完成了一个步骤。
伴随着秦鸿宇把鸡翅倒入锅里面,放适量的绍酒、酱油、白糖和高汤,并且用大火烧开后,贵妃鸡出炉仅剩最后一个步骤——文火焖烧。
这个步骤是难中之难,一般来说只有从业十年以上的老厨师,才能够完美的把控火候。
厨师长静等秦鸿宇的笑话。
然而秦鸿宇对火候把控得恰到好处,文火焖烧了20分钟,倒入香菇和青笋,煮至汤汁浓稠,捞出排骨和姜块,再加入少量葡萄酒。
然后,秦鸿宇把锅盖打开,起锅。
下一秒,浓郁的香味快速的扩散,传入现场每个人的鼻中。
厨师长顿时大惊!
虽然还没看到秦鸿宇做出的贵妃鸡卖相怎么样,但单凭这一香味,他就知道,秦鸿宇的厨艺远远超出他的想象!
秦鸿宇把贵妃鸡盛入盖碗之内,然后抓起一旁刚才已经准备好的香菜撒在盖碗的一侧,然后呈现在大家面前。
贵妃鸡出炉。
半菜半汤。
鸡翅金黄油亮,青笋苍翠欲滴,大葱洁白如玉,香菇幽幽发黑。
黄、绿、白、黑,相互映衬,相得益彰,让人感到特别清爽、舒适。
厨师长的脸色瞬间大变!
一道菜最重要的就是色香味这三样,秦鸿宇做出来的贵妃鸡,已经占据了色于香这两样。
并且这两样满分!
即便没有尝试其中的味道,厨师长就知道,秦鸿宇的厨艺根本不会比他差!
他震撼过后,不顾形象,快步的跑到秦鸿宇跟前,拿起筷子夹着一小块送入口中。
当入口的那一瞬间,嘴巴立马被一股浓浓的酒香包围,随后感受到的是鲜甜的汤,味浓,咬了一口,那嫩滑的鸡肉口感,让厨师长沉浸其中!
厨师长细细的品味了以后,立马得出结论:秦鸿宇的厨艺远超与他!
这一道贵妃鸡色香味俱全,简直就是完美!
他看了看秦鸿宇做出来的贵妃鸡,然后再看了看自己刚才做出来的贵妃鸡,脸色涨红。
随即,他做出了一个让大家惊讶的动作——直接把自己做出来的贵妃鸡倒入垃圾桶里面。
把空碟子放在桌子上,厨师长走到秦鸿宇跟前,认真的说道:“刚才是我有眼不识泰山了,不好意思。”
他接着说道:“我做了15年厨师,以为我的厨艺已经达到了巅峰了,但我的厨艺和您相比,简直就是垃圾!还请您原谅我刚才的无知。”
“您的厨艺是我见过最强的,能够得到您的指点,那是我的荣幸。”
他说话的语气极为真诚,让全场人都有些大跌眼镜。
旁边几位厨师面面相觑,眼中的震撼快要溢出来。
这位厨师长的实力他们很清楚,在羊城,可是出了名的!
然而,他吃了秦鸿宇做出来的贵妃鸡,态度居然有了这么大的改变?
想到这里,几位厨师对视一眼,然后快步走到秦鸿宇所做的贵妃鸡跟前。
刚才他们因为角度问题,没能亲眼目睹贵妃鸡的真容,但此时近距离看到,他们顿时惊呆了。
随后,几人拿起筷子,放入口中。
下一秒,这几人表情顿时呆滞了。
“这尼玛也太好吃了吧?”
“这真的是贵妃鸡?我感觉我以前做过的贵妃鸡就是垃圾啊!”
“简直不敢相信这一切,这到底怎么做到的?我感觉我的味蕾已经到达了高朝!”
……
众人惊叹的同时,非常没有形象、不顾自打脸的开始争抢了起来。
他们这般样子,给人一种感觉,就好像一群好几天没有吃饭的饿汉看到食物一样。
见状,王婉茹瞪大了双眼。
她忍不住走过去,想要尝一尝秦鸿宇所做的贵妃鸡,是否真有这些人表现得那么夸张。
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随即,他上下打量秦鸿宇一番,然后不怒反笑:“培训我们?我没记错的话刚才你好像说你连厨师都不是,那你有什么资格培训我们?”
其他的厨师也靠了过来。
事情的全部经过他们全部看到听到,不过一开始他们不当一回事,但此时秦鸿宇所说的话实在侮辱他们了!
“一个连厨师都不是的小毛孩,要培训我们?真的是太大的笑话。”
“炒、炝、炊、煮、煎、爆、炸、烚、滚、氽、灼、炟、涮、煀、焗、焖、炆、烩、蒸、炖这十几种基本的烹调方法你会吗?我看你有很多连听都没听说过吧?”
“我不知道你是什么身份,但我很清楚,你没有资格在厨艺方面对我们进行评价,更没有资格培训我们!”
……
闻言,王婉茹不由自主的皱眉。
她正想告知大家秦鸿宇的身份,让大家说话要尊重点时,秦鸿宇笑了笑,然后走到厨师长跟前。
厨师长见秦鸿宇像是要动手做菜,暗暗冷笑两声,然后退到一旁。
秦鸿宇随手拿起一件围巾披上,然后右手持菜刀,抓着一旁的鸡块放在跟前的菜板上。
伴随着兵兵乓乓的声音响起,一整块鸡肉被完美均匀的分成了7小部分。
随即,秦鸿宇把鸡块放在放进碗中,加入绍酒和酱油腌制。
看到这里,厨师长的脸色就变了。
可秦鸿宇的表演还在继续,在腌制鸡块的同时,他把诸如香菜等配菜准备好,然后把油倒进油锅,把鸡块放进去油炸。
随着时间的流逝,几分钟过去。
厨师长再度冷笑了起来。
秦鸿宇的步骤没有出错,但问题就是鸡块油炸太久了!
然而,当秦鸿宇把鸡块捞出来沥干油后,看到金黄色并没有变焦的鸡块,厨师长的脸色再次变了。
这怎么可能?
油开了以后,温度极高,爆炒这么久,肯定会变焦的啊!
在他思绪[乡村小说]转动间,秦鸿宇再度完成了一个步骤。
伴随着秦鸿宇把鸡翅倒入锅里面,放适量的绍酒、酱油、白糖和高汤,并且用大火烧开后,贵妃鸡出炉仅剩最后一个步骤——文火焖烧。
这个步骤是难中之难,一般来说只有从业十年以上的老厨师,才能够完美的把控火候。
厨师长静等秦鸿宇的笑话。
然而秦鸿宇对火候把控得恰到好处,文火焖烧了20分钟,倒入香菇和青笋,煮至汤汁浓稠,捞出排骨和姜块,再加入少量葡萄酒。
然后,秦鸿宇把锅盖打开,起锅。
下一秒,浓郁的香味快速的扩散,传入现场每个人的鼻中。
厨师长顿时大惊!
虽然还没看到秦鸿宇做出的贵妃鸡卖相怎么样,但单凭这一香味,他就知道,秦鸿宇的厨艺远远超出他的想象!
秦鸿宇把贵妃鸡盛入盖碗之内,然后抓起一旁刚才已经准备好的香菜撒在盖碗的一侧,然后呈现在大家面前。
贵妃鸡出炉。
半菜半汤。
鸡翅金黄油亮,青笋苍翠欲滴,大葱洁白如玉,香菇幽幽发黑。
黄、绿、白、黑,相互映衬,相得益彰,让人感到特别清爽、舒适。
厨师长的脸色瞬间大变!
一道菜最重要的就是色香味这三样,秦鸿宇做出来的贵妃鸡,已经占据了色于香这两样。
并且这两样满分!
即便没有尝试其中的味道,厨师长就知道,秦鸿宇的厨艺根本不会比他差!
他震撼过后,不顾形象,快步的跑到秦鸿宇跟前,拿起筷子夹着一小块送入口中。
当入口的那一瞬间,嘴巴立马被一股浓浓的酒香包围,随后感受到的是鲜甜的汤,味浓,咬了一口,那嫩滑的鸡肉口感,让厨师长沉浸其中!
厨师长细细的品味了以后,立马得出结论:秦鸿宇的厨艺远超与他!
这一道贵妃鸡色香味俱全,简直就是完美!
他看了看秦鸿宇做出来的贵妃鸡,然后再看了看自己刚才做出来的贵妃鸡,脸色涨红。
随即,他做出了一个让大家惊讶的动作——直接把自己做出来的贵妃鸡倒入垃圾桶里面。
把空碟子放在桌子上,厨师长走到秦鸿宇跟前,认真的说道:“刚才是我有眼不识泰山了,不好意思。”
他接着说道:“我做了15年厨师,以为我的厨艺已经达到了巅峰了,但我的厨艺和您相比,简直就是垃圾!还请您原谅我刚才的无知。”
“您的厨艺是我见过最强的,能够得到您的指点,那是我的荣幸。”
他说话的语气极为真诚,让全场人都有些大跌眼镜。
旁边几位厨师面面相觑,眼中的震撼快要溢出来。
这位厨师长的实力他们很清楚,在羊城,可是出了名的!
然而,他吃了秦鸿宇做出来的贵妃鸡,态度居然有了这么大的改变?
想到这里,几位厨师对视一眼,然后快步走到秦鸿宇所做的贵妃鸡跟前。
刚才他们因为角度问题,没能亲眼目睹贵妃鸡的真容,但此时近距离看到,他们顿时惊呆了。
随后,几人拿起筷子,放入口中。
下一秒,这几人表情顿时呆滞了。
“这尼玛也太好吃了吧?”
“这真的是贵妃鸡?我感觉我以前做过的贵妃鸡就是垃圾啊!”
“简直不敢相信这一切,这到底怎么做到的?我感觉我的味蕾已经到达了高朝!”
……
众人惊叹的同时,非常没有形象、不顾自打脸的开始争抢了起来。
他们这般样子,给人一种感觉,就好像一群好几天没有吃饭的饿汉看到食物一样。
见状,王婉茹瞪大了双眼。
她忍不住走过去,想要尝一尝秦鸿宇所做的贵妃鸡,是否真有这些人表现得那么夸张。
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