275.八珍玉食(南宫妙蕊向纳兰若叶传授经营小吃之道的经验)
“公榜了!成绩公榜了——”
……
夜晚时分,小吃街灯火通明,人潮涌动,比赛渐渐接近尾声,这一刻也是比赛诸侯冲刺的阶段。
百合世家可谓是后劲儿十足,虽是上半场成绩不尽人意,自从武玄月安排的外围人员冲进了比赛场地后,彻底扭转了局势。
百合世家的几位到了比赛后期,看着愈加火爆的生意,喜悦感已经冲淡了忙碌感,好的成绩让人看到了希望和胜利再向他们招手。
纳兰若叶坐在作案前给客人诊治病情,更是吩咐了身边的花儿,不用做太多下手工作,而是让她去记录尝试过药膳的客人们对药膳吃什么看法,对于目前的药膳需要作出什么改善的地方。
每过一个时辰,花儿就会将这一个时辰中客人的意见反馈给纳兰若叶,纳兰若叶便针对与客人的反馈的意见,进行药膳上的调整,实在搞不定,吃不透的厨艺方面问题,她就向对面的南宫妙蕊请教意见,毕竟在厨艺方面,南宫妙蕊是专家。
对于纳兰若叶的请教,南宫妙蕊毫不吝啬给出相关意见,对于这个女人,南宫妙蕊是打心眼里的尊重,毕竟之前素来静心出现了危机时,也是这个女人不计前嫌,第一个站出来为自己门派说话,这一份恩情,她南宫妙蕊始终记在心上。
而纳兰若叶也是十分信任南宫妙蕊的,之前在百合世家生意不如意的时候,也是南宫妙蕊过来尝了尝自己家的药膳,并给出了一定的建议,纳兰若叶则是根据南宫妙蕊提出的意见,有针对性的微调了食谱,果然听对方的话没错,那银耳莲子羹却是卖的比之前好了不知道多少倍。
“这种街头小吃,想要保证生意持续且稳定的发展,何姑娘可一定要记住一下六条原则。”
“还请南宫女官指教——”
“第一,力求创新——只有努力创新的小吃店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何小吃店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。”
“花儿,赶紧记下来南宫女官说的这些宝贵意见。”
这一刻,南宫妙蕊一边掂锅,一边向对面的两个女子传授自己的多年积累下来的经验。
纳兰若叶则是本着活到老学到老的原则,认真聆听,好好学习的态度,让自己很看好的小跟班,记录下南宫妙蕊说的每一句话。
花儿更是温顺听话,她手中捧着一个小本本,专心于听南宫妙蕊说的每一句话,都一一记录了下来。
“第二、追求成长:我个人认为做这种街头小吃的如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是本着只想混口饭吃的态度,食客是非常挑剔的,你糊弄他们一次两次课,时间久了,渐渐的他们对你也就失去了兴趣和信任,没有食客的认可和捧场,这生意自然而然就会散漫、继而淘汰;
第三、一定要以食客为出发点:这点真的真的非常重要,咱们做厨子的,一定要了解市场的行情,清楚食客的需要,这样才能满足他们需求。而不是自己想当然的去做食物,就拿你们药膳来说,为什么会受到那么患者的喜爱,就是因为你们的药膳的特点能够满足这类人的需求,所以眼下有这样的局面,也是百合世家应该有的成绩;
第四、听取食客的意见:必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利;
第五、掌握良机:生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
第六、发挥特色:小吃这种东西到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、诚恳的员工等。”
听着南宫妙蕊振振有词的总结,花儿认真记录着其上述的内容,而此刻纳兰若叶对自己这个徒儿越发的刮目相看。
果然是术业有专攻,自己从前只是觉得这南宫妙蕊不过是一个靠着厨艺上位的小女子,这有什么了不起的?现在想想只为自己当初对她的轻视和偏见而后悔。
这丫头是对厨艺下了狠功夫,就想自己对医术的追求一般执着,若是没有对自己的事业又足够的热情和持之以恒的执着,又怎么可能做到行业的高精尖呢?
所谓隔行如隔山,自己真的进入到了这个领域中,才发现自己知道的实在是太少太少了……
纳兰若叶看了眼身边有心记载的花儿,脸上露出欣慰的笑容——
她知道这丫头对做饭之事很敢兴趣,这个小丫头不如酒酿对医道敏感有悟性,而她却真正喜欢与锅碗瓢盆打交道……
纳兰若叶之所以到哪里都带着她,一来也是真的喜欢这丫头的乖巧,二来也想给她多一点增加眼界、积累经验的机会。
待那花儿把南宫妙蕊的话一字不差都记录下来后,纳兰若叶收回眼神,向正在为锅中食物调味的南宫妙蕊发出了请求。
“南宫女官,和容儿有个不情之请,不知道南宫女官可否答应?”
南宫妙蕊一边忙碌着往锅里配置调料,一边漫不经心应答。
“何姑娘不必客气,有什么想法直言便是。”
“是这样的,咱们百合世家虽是后来者居上,但是合着人家有名气的代表队相比,估计这晋级还是有些危险的,极有可能百合世家在第一轮的比赛中就淘汰了。”
不等纳兰若叶把话说完,南宫妙蕊立马打断道——
“不要那么悲观,事情不到最后一步,谁都不知道结果如何,何姑娘何必说这些自损士气的话呢?”
“这不是悲观不悲观的事情,而是要提前认清楚现实,也好最好最坏的打算——不管怎么说,咱们百合世家也算是努力过一把了,若是真的不能晋级,那也是命中注定如此,咱们也不能因此而郁郁寡欢不是?只是……”
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夜晚时分,小吃街灯火通明,人潮涌动,比赛渐渐接近尾声,这一刻也是比赛诸侯冲刺的阶段。
百合世家可谓是后劲儿十足,虽是上半场成绩不尽人意,自从武玄月安排的外围人员冲进了比赛场地后,彻底扭转了局势。
百合世家的几位到了比赛后期,看着愈加火爆的生意,喜悦感已经冲淡了忙碌感,好的成绩让人看到了希望和胜利再向他们招手。
纳兰若叶坐在作案前给客人诊治病情,更是吩咐了身边的花儿,不用做太多下手工作,而是让她去记录尝试过药膳的客人们对药膳吃什么看法,对于目前的药膳需要作出什么改善的地方。
每过一个时辰,花儿就会将这一个时辰中客人的意见反馈给纳兰若叶,纳兰若叶便针对与客人的反馈的意见,进行药膳上的调整,实在搞不定,吃不透的厨艺方面问题,她就向对面的南宫妙蕊请教意见,毕竟在厨艺方面,南宫妙蕊是专家。
对于纳兰若叶的请教,南宫妙蕊毫不吝啬给出相关意见,对于这个女人,南宫妙蕊是打心眼里的尊重,毕竟之前素来静心出现了危机时,也是这个女人不计前嫌,第一个站出来为自己门派说话,这一份恩情,她南宫妙蕊始终记在心上。
而纳兰若叶也是十分信任南宫妙蕊的,之前在百合世家生意不如意的时候,也是南宫妙蕊过来尝了尝自己家的药膳,并给出了一定的建议,纳兰若叶则是根据南宫妙蕊提出的意见,有针对性的微调了食谱,果然听对方的话没错,那银耳莲子羹却是卖的比之前好了不知道多少倍。
“这种街头小吃,想要保证生意持续且稳定的发展,何姑娘可一定要记住一下六条原则。”
“还请南宫女官指教——”
“第一,力求创新——只有努力创新的小吃店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何小吃店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。”
“花儿,赶紧记下来南宫女官说的这些宝贵意见。”
这一刻,南宫妙蕊一边掂锅,一边向对面的两个女子传授自己的多年积累下来的经验。
纳兰若叶则是本着活到老学到老的原则,认真聆听,好好学习的态度,让自己很看好的小跟班,记录下南宫妙蕊说的每一句话。
花儿更是温顺听话,她手中捧着一个小本本,专心于听南宫妙蕊说的每一句话,都一一记录了下来。
“第二、追求成长:我个人认为做这种街头小吃的如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是本着只想混口饭吃的态度,食客是非常挑剔的,你糊弄他们一次两次课,时间久了,渐渐的他们对你也就失去了兴趣和信任,没有食客的认可和捧场,这生意自然而然就会散漫、继而淘汰;
第三、一定要以食客为出发点:这点真的真的非常重要,咱们做厨子的,一定要了解市场的行情,清楚食客的需要,这样才能满足他们需求。而不是自己想当然的去做食物,就拿你们药膳来说,为什么会受到那么患者的喜爱,就是因为你们的药膳的特点能够满足这类人的需求,所以眼下有这样的局面,也是百合世家应该有的成绩;
第四、听取食客的意见:必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利;
第五、掌握良机:生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
第六、发挥特色:小吃这种东西到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、诚恳的员工等。”
听着南宫妙蕊振振有词的总结,花儿认真记录着其上述的内容,而此刻纳兰若叶对自己这个徒儿越发的刮目相看。
果然是术业有专攻,自己从前只是觉得这南宫妙蕊不过是一个靠着厨艺上位的小女子,这有什么了不起的?现在想想只为自己当初对她的轻视和偏见而后悔。
这丫头是对厨艺下了狠功夫,就想自己对医术的追求一般执着,若是没有对自己的事业又足够的热情和持之以恒的执着,又怎么可能做到行业的高精尖呢?
所谓隔行如隔山,自己真的进入到了这个领域中,才发现自己知道的实在是太少太少了……
纳兰若叶看了眼身边有心记载的花儿,脸上露出欣慰的笑容——
她知道这丫头对做饭之事很敢兴趣,这个小丫头不如酒酿对医道敏感有悟性,而她却真正喜欢与锅碗瓢盆打交道……
纳兰若叶之所以到哪里都带着她,一来也是真的喜欢这丫头的乖巧,二来也想给她多一点增加眼界、积累经验的机会。
待那花儿把南宫妙蕊的话一字不差都记录下来后,纳兰若叶收回眼神,向正在为锅中食物调味的南宫妙蕊发出了请求。
“南宫女官,和容儿有个不情之请,不知道南宫女官可否答应?”
南宫妙蕊一边忙碌着往锅里配置调料,一边漫不经心应答。
“何姑娘不必客气,有什么想法直言便是。”
“是这样的,咱们百合世家虽是后来者居上,但是合着人家有名气的代表队相比,估计这晋级还是有些危险的,极有可能百合世家在第一轮的比赛中就淘汰了。”
不等纳兰若叶把话说完,南宫妙蕊立马打断道——
“不要那么悲观,事情不到最后一步,谁都不知道结果如何,何姑娘何必说这些自损士气的话呢?”
“这不是悲观不悲观的事情,而是要提前认清楚现实,也好最好最坏的打算——不管怎么说,咱们百合世家也算是努力过一把了,若是真的不能晋级,那也是命中注定如此,咱们也不能因此而郁郁寡欢不是?只是……”
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