第53章 第 53 章
叶宁问:“好吃吗?”
“好吃的!”李满福又咬了一大口,她用拇指擦掉嘴角的酱汁,舔了舔,“好吃!”
“满福姐姐,去看看小冬小天他们起来没,马上要吃早饭了。”
李满福一边吃着煎饼果子一边上楼,先去小冬的房间。小冬正在穿衣服。李满福赶紧过去,给他穿衣服。
“满福姐姐,我已经不是三岁小孩啦,我马上就快四岁了,我自己会穿衣服的。”小冬没让她给他穿衣服。
李满福喔了声,在拉袖子的小冬发现她啃了一半的煎饼果子,他的瞳仁亮起来,“满福姐姐,饼饼,小冬要吃。”
李满福给喂给他一口,小天瞳仁亮得像宝石,“是姐姐做的吗?”
“是宁妹妹做的。”李满福又要喂他,小冬摇摇头,“满福姐姐你吃吧,小天哥哥起床了吗?”
“不知道,我去看看。”
小天还在呼呼睡觉。
“小天?小天?”
他睡得太死,喊不醒。李满福把煎饼果子凑到他鼻子底下。悠悠香味钻进小天鼻子里,小天鼻子皱了皱,嘴巴也动了动,张口就咬。
一口咬到煎饼果子,小天立马醒过来。
“姐姐?”
“小天你睡得太死了,我喊了好几声你都没醒。”
小天有些脸红,“昨天跑步比赛,我跑了好多次,太累啦。”说着,他两手抱起煎饼果子直啃,“好吃!”
楼下,打扫完清洁的田淑香也在啃煎饼果子,“宁宁,你这饼皮摊得好,吃起来香。”
不仅是饼皮摊得香,薄脆豆皮也炸得香,番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃:“宁宁,你要是去卖煎饼果子,那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。”
叶宁轻笑出声,“够吃吗?要不要再摊一个?”
“再来半个就够了。”
“行。”
吃过早饭,小天把煎饼果子放到书包里,抬起脑袋对叶宁说,“宁姐姐,煎饼果子的酱还有吗?”
“还有,怎么了?你要吃?”
“我想带些到学校里拌饭吃。”
“拌饭吃?那你等等,我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候,想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱,以后可以多做些。
“宁姐姐,多装一些辣辣的酱。”
“好。”
叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的,秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方,叶宁在原来的基础上加以改良,改良过后的辣酱更为美味。
番茄酱和辣酱各自装进小瓶里,放进小天书包。小天背着书包,和小冬一蹦一跳,走出饭馆。
上了公交车,公交车行驶了十几分钟,小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水,又馋书包里的煎饼果子了。
宁姐姐说,在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口,就吃一口。他快速打开书包,拿出煎饼果子。
李洪生问:“又饿了?”
“我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口,小天没忍住,又吃了一口。
前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人,在公交车里吃东西很不妥,他赶紧道歉,“对不住啊孩子饿了,不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。
乘客却道:“没事,那个请问,你们这个煎饼果子哪里买的,好香啊。”
李洪生还没说话,小冬奶声奶气道:“是我姐姐做的!”
小天跟着道:“宁姐姐做的!”
乘客打量着香喷喷的煎饼果子,迟疑道:“你们姐姐是……卖煎饼果子的?”
如果不是卖煎饼果子的,怎么煎饼果子做的这么香?比她以前吃的煎饼果子香多了,闻着就让人止不住想流口水。
“不是的,宁姐姐不是卖煎饼果子的。”
闻着香味,乘客咽口水,“那你们姐姐还挺厉害的。”
这时小冬奶声奶气,“我姐姐不是卖煎饼果子的,是开饭馆的。”
“开饭馆的?我就说嘛,难怪煎饼果子这么香,开饭馆的厨艺很好,做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友,请问你姐姐开的饭馆叫什么名字呀?”
“叫宁冬饭馆。”
“宁冬饭馆,就是之前上电视那个?”
“嗯!”
乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火,很好吃,乘客不以为然,心想多半又是那种营销出来的网红饭店,其实味道一般般。
现在太多这种网红饭店了,全都是虚假营销,很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候,她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。
但没想到……似乎应该还不错?这煎饼果子老香了,她口水都快流出来了,闻着这么香,吃起来不知道有多好吃。
这时候,旁边的乘客也道:“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的?之前他们说很好吃,推荐我去吃,可是好像有点贵,我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子,“感觉挺不错的,下次有时间了去尝尝。”
周围的乘客议论纷纷。
“那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香,也难怪会火。”
“这煎饼果子真看起来真不错啊,饼皮摊得这么均匀漂亮。”
“啥?宁冬饭馆?好吃吗?”
“你瞧瞧那煎饼果子,多香。”
“有时间咱们也去尝一尝?”
“可是据说有点贵哎,只是一个街边的小苍蝇馆子,价钱是有些贵了。”
“要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香,那稍微贵点也应该啊。”
之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子,顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫,低喃:“宁冬饭馆?宁冬饭馆……”
无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告,小天傻呵呵地笑着,最后再吃了一口煎饼果子,把煎饼果子放进书包里。
夜深人静时,饭馆打烊,叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆,水里加入盐、油、糖、鸡蛋,然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。
随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打,搅拌均匀。做油条的面团不能揉,只能一直叠一直揣,叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态,让它松弛半个小时。
半个小时后继续叠揣面团,在面团上劲,继续让它松弛,如此反复三次。最后面团变得又筋又软,此时把面团放到密封袋里,放到冰箱里冷藏。
一晚上过去,叶宁取出冰箱里的面团,在案板上铺一层油,面团铺在油上,叶宁动作利落流畅,快速将面团做成一根根油条。
油温五成热,油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条,下锅的油条在热油的炸制下,很快鼓起泡泡,蓬松鼓涨起来。
面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚,整个厨房都溢满了油条的香味。
李满福用勺子搅拌着锅里的粥,脑袋却转向了另一边,注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。
油锅吱吱声里,油条慢慢炸好,李满福擦擦手,去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润,入口是酥脆的,随即便像是咬进了一团棉花里,酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。
田淑香洗洗手,也去拿油条吃。
油条要好吃,既要酥脆,又要蓬软,既要油润,又不能油腻,所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重要。但凡有一方面没掌握住,油条便不能做到蓬软香脆。
叶宁方方面面都掌握得很好,她炸出来的油条,十分蓬软香脆,一咬一口香酥,好吃得舌头都差点吞下去。
之所以今天早上要炸油条,是因为叶宁想把油条加进煎饼果子里吃。把油条切成段,卷煎饼果子里,比油条单吃起来更香。
饭桌上,叶宁吃着卷了油条的煎饼果子,说:“下次可以试试把脆皮五花肉卷到煎饼果子里,应该会很好吃。”
叶宁没有这样做过,但她想应该会很好吃,因为脆皮五花肉的脆糯能增添煎饼果子的可咀嚼性。想到把脆皮五花肉与煎饼果子结合起来吃可能会很好吃,叶宁跃跃欲试。
“好耶!加脆皮五花肉!”小天兴奋道。
叶宁舀一碗蛋花汤,把油条扯成小块,泡进蛋花汤里。蛋花汤将油条泡软,虽然没有了脆脆的口感,但入了蛋花汤的鲜味,吃起来也别有一番滋味。
现在李洪生田淑香以及小天他们喜欢效仿叶宁的吃法,叶宁怎么吃,他们也不自觉地跟着模仿,叶宁把油条泡进蛋花汤里,他们也把油条扯成小块,泡进蛋花汤里。
李满福吃着蛋花汤泡过的油条,“泡了好吃!”
其他人纷纷道:“比泡豆浆里好吃。”
小天豪气道:“我要再泡十根油条吃!”
叶宁失笑,田淑香也笑起来,“你这孩子……”
饭桌上笑声萦绕,气氛欢快。
而与此同时,城中心繁华地带的一间办公室里,气氛沉凝得能滴出墨来。
“你是说他们都去了一家叫宁冬饭馆的小饭馆?”
“是的,老板,他们都去了那里。”
“宁冬饭馆……”衣衫做工精良的男人低低沉吟。
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“好吃的!”李满福又咬了一大口,她用拇指擦掉嘴角的酱汁,舔了舔,“好吃!”
“满福姐姐,去看看小冬小天他们起来没,马上要吃早饭了。”
李满福一边吃着煎饼果子一边上楼,先去小冬的房间。小冬正在穿衣服。李满福赶紧过去,给他穿衣服。
“满福姐姐,我已经不是三岁小孩啦,我马上就快四岁了,我自己会穿衣服的。”小冬没让她给他穿衣服。
李满福喔了声,在拉袖子的小冬发现她啃了一半的煎饼果子,他的瞳仁亮起来,“满福姐姐,饼饼,小冬要吃。”
李满福给喂给他一口,小天瞳仁亮得像宝石,“是姐姐做的吗?”
“是宁妹妹做的。”李满福又要喂他,小冬摇摇头,“满福姐姐你吃吧,小天哥哥起床了吗?”
“不知道,我去看看。”
小天还在呼呼睡觉。
“小天?小天?”
他睡得太死,喊不醒。李满福把煎饼果子凑到他鼻子底下。悠悠香味钻进小天鼻子里,小天鼻子皱了皱,嘴巴也动了动,张口就咬。
一口咬到煎饼果子,小天立马醒过来。
“姐姐?”
“小天你睡得太死了,我喊了好几声你都没醒。”
小天有些脸红,“昨天跑步比赛,我跑了好多次,太累啦。”说着,他两手抱起煎饼果子直啃,“好吃!”
楼下,打扫完清洁的田淑香也在啃煎饼果子,“宁宁,你这饼皮摊得好,吃起来香。”
不仅是饼皮摊得香,薄脆豆皮也炸得香,番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃:“宁宁,你要是去卖煎饼果子,那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。”
叶宁轻笑出声,“够吃吗?要不要再摊一个?”
“再来半个就够了。”
“行。”
吃过早饭,小天把煎饼果子放到书包里,抬起脑袋对叶宁说,“宁姐姐,煎饼果子的酱还有吗?”
“还有,怎么了?你要吃?”
“我想带些到学校里拌饭吃。”
“拌饭吃?那你等等,我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候,想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱,以后可以多做些。
“宁姐姐,多装一些辣辣的酱。”
“好。”
叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的,秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方,叶宁在原来的基础上加以改良,改良过后的辣酱更为美味。
番茄酱和辣酱各自装进小瓶里,放进小天书包。小天背着书包,和小冬一蹦一跳,走出饭馆。
上了公交车,公交车行驶了十几分钟,小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水,又馋书包里的煎饼果子了。
宁姐姐说,在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口,就吃一口。他快速打开书包,拿出煎饼果子。
李洪生问:“又饿了?”
“我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口,小天没忍住,又吃了一口。
前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人,在公交车里吃东西很不妥,他赶紧道歉,“对不住啊孩子饿了,不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。
乘客却道:“没事,那个请问,你们这个煎饼果子哪里买的,好香啊。”
李洪生还没说话,小冬奶声奶气道:“是我姐姐做的!”
小天跟着道:“宁姐姐做的!”
乘客打量着香喷喷的煎饼果子,迟疑道:“你们姐姐是……卖煎饼果子的?”
如果不是卖煎饼果子的,怎么煎饼果子做的这么香?比她以前吃的煎饼果子香多了,闻着就让人止不住想流口水。
“不是的,宁姐姐不是卖煎饼果子的。”
闻着香味,乘客咽口水,“那你们姐姐还挺厉害的。”
这时小冬奶声奶气,“我姐姐不是卖煎饼果子的,是开饭馆的。”
“开饭馆的?我就说嘛,难怪煎饼果子这么香,开饭馆的厨艺很好,做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友,请问你姐姐开的饭馆叫什么名字呀?”
“叫宁冬饭馆。”
“宁冬饭馆,就是之前上电视那个?”
“嗯!”
乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火,很好吃,乘客不以为然,心想多半又是那种营销出来的网红饭店,其实味道一般般。
现在太多这种网红饭店了,全都是虚假营销,很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候,她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。
但没想到……似乎应该还不错?这煎饼果子老香了,她口水都快流出来了,闻着这么香,吃起来不知道有多好吃。
这时候,旁边的乘客也道:“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的?之前他们说很好吃,推荐我去吃,可是好像有点贵,我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子,“感觉挺不错的,下次有时间了去尝尝。”
周围的乘客议论纷纷。
“那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香,也难怪会火。”
“这煎饼果子真看起来真不错啊,饼皮摊得这么均匀漂亮。”
“啥?宁冬饭馆?好吃吗?”
“你瞧瞧那煎饼果子,多香。”
“有时间咱们也去尝一尝?”
“可是据说有点贵哎,只是一个街边的小苍蝇馆子,价钱是有些贵了。”
“要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香,那稍微贵点也应该啊。”
之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子,顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫,低喃:“宁冬饭馆?宁冬饭馆……”
无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告,小天傻呵呵地笑着,最后再吃了一口煎饼果子,把煎饼果子放进书包里。
夜深人静时,饭馆打烊,叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆,水里加入盐、油、糖、鸡蛋,然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。
随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打,搅拌均匀。做油条的面团不能揉,只能一直叠一直揣,叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态,让它松弛半个小时。
半个小时后继续叠揣面团,在面团上劲,继续让它松弛,如此反复三次。最后面团变得又筋又软,此时把面团放到密封袋里,放到冰箱里冷藏。
一晚上过去,叶宁取出冰箱里的面团,在案板上铺一层油,面团铺在油上,叶宁动作利落流畅,快速将面团做成一根根油条。
油温五成热,油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条,下锅的油条在热油的炸制下,很快鼓起泡泡,蓬松鼓涨起来。
面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚,整个厨房都溢满了油条的香味。
李满福用勺子搅拌着锅里的粥,脑袋却转向了另一边,注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。
油锅吱吱声里,油条慢慢炸好,李满福擦擦手,去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润,入口是酥脆的,随即便像是咬进了一团棉花里,酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。
田淑香洗洗手,也去拿油条吃。
油条要好吃,既要酥脆,又要蓬软,既要油润,又不能油腻,所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重要。但凡有一方面没掌握住,油条便不能做到蓬软香脆。
叶宁方方面面都掌握得很好,她炸出来的油条,十分蓬软香脆,一咬一口香酥,好吃得舌头都差点吞下去。
之所以今天早上要炸油条,是因为叶宁想把油条加进煎饼果子里吃。把油条切成段,卷煎饼果子里,比油条单吃起来更香。
饭桌上,叶宁吃着卷了油条的煎饼果子,说:“下次可以试试把脆皮五花肉卷到煎饼果子里,应该会很好吃。”
叶宁没有这样做过,但她想应该会很好吃,因为脆皮五花肉的脆糯能增添煎饼果子的可咀嚼性。想到把脆皮五花肉与煎饼果子结合起来吃可能会很好吃,叶宁跃跃欲试。
“好耶!加脆皮五花肉!”小天兴奋道。
叶宁舀一碗蛋花汤,把油条扯成小块,泡进蛋花汤里。蛋花汤将油条泡软,虽然没有了脆脆的口感,但入了蛋花汤的鲜味,吃起来也别有一番滋味。
现在李洪生田淑香以及小天他们喜欢效仿叶宁的吃法,叶宁怎么吃,他们也不自觉地跟着模仿,叶宁把油条泡进蛋花汤里,他们也把油条扯成小块,泡进蛋花汤里。
李满福吃着蛋花汤泡过的油条,“泡了好吃!”
其他人纷纷道:“比泡豆浆里好吃。”
小天豪气道:“我要再泡十根油条吃!”
叶宁失笑,田淑香也笑起来,“你这孩子……”
饭桌上笑声萦绕,气氛欢快。
而与此同时,城中心繁华地带的一间办公室里,气氛沉凝得能滴出墨来。
“你是说他们都去了一家叫宁冬饭馆的小饭馆?”
“是的,老板,他们都去了那里。”
“宁冬饭馆……”衣衫做工精良的男人低低沉吟。
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