第332章
“我跟圣女大人的关系,与大家并无区别!”一声清冽如寒冬风雪的声音冷冷响起,语气中隐含了一丝警告的意味。
“大家都知道,她喜欢你——”有人嚷嚷。
“不要乱说!”向庄主及时遏止。
厅内陷入静默,一股诡异的气氛弥漫而出,连厅外的穿越客都感觉有些不舒服。
原来圣女大人喜欢这位舵主。不过听他的语气,倒像是圣女大人的一厢情愿了。呵呵,到目前为止,就数这条信息最有价值,穿越客迫不及待地要瞧瞧这位少主了——正要抬脚走近些,忽听身后一声大叫:“姑娘,你怎么又跑出来了?”
黑衣人甲抢先跨了出来,道:“圣女大人,你怎么下楼了?”
穿越客笑道:“在屋内闷得难受,出来走走。”
向庄主随后出来,有些奇怪地看着穿越客。
侍女上前跟庄主和舵主见了礼,道:“神医说过,姑娘的身体不能吹风,最好待在房内。”
黑衣人甲道:“是啊,圣女大人,你体内寒气未除,还是不要出来的好。”
在一个没有任何娱乐的房间里休息了整整半个月,天天躺在床上对着帐顶发呆……,穿越客看这体气寒气也别除了,直接去死了算了。
穿越客忍不住抗议:“拜托各位,我是人,不是囚犯,整天呆在屋子里,会闷的。”
忽然,一个没有温度的声音道:“从明天起,你不用再呆在屋里了。”
红木雕柱的走廊下站着一名清俊挺拔的青年,一头浓黑乌发随意地披散在背上,面冷若晨霜,剑眉星眸,鼻梁过于挺直,使他的整个轮廓看起来有种孤绝的味道,显得有些薄情寡义。质地柔滑的黑色长衫紧贴在他的身上,可以看出底下那一身健美强壮的肌肉,周身散发出一股令人无法逼视的霸气。
穿越客忍不住暗赞圣女大人的眼光,这位舵主果然俊美洒落,风姿卓然!
他看着侍女,淡淡道:“你将圣女大人的东西收拾一下,明天一早启程,记得带上她的药。”
侍女应声去了。
穿越客问道:“去哪里?”话一出口,方才想起他们刚才的谈话。
果然,这人道:“京郊!”
哇!终于要去浪迹江湖了,穿越客不禁喜形于色。
那舵主看了穿越客一眼,眸光深处隐约闪过一丝讶异。
黑衣人甲忽道:“圣女大人,你真的愿意入京郊的长公主别院?”
穿越客瞪大眼:咦?难道是送她去卖身?
“这个名字好熟悉,我好像在哪里听过,一时又想不起来。”
黑衣人甲看着穿越客,嗫嚅道:“圣女大人,你的头……你有没有感觉哪里不对劲?”
“嗯,最近一想事情,脑袋就疼。”穿越客说着伸手去揉太阳穴,拿眼斜瞟着他。
黑衣人甲面色一变,露出愧疚自责之色,“圣女大人,我对不起你!都怪我那天喝多了酒,没有及时看到你发出的讯号,否则你也不会被打伤。害你失去神功,成了废人,属下任你处置。”
原来如此。
唉,没有武功也不表示穿越客就是个废人嘛!
穿越客摆了摆手,大大咧咧表示不在意
穿越客干咳一声,道:“大哥,这个世上不会武功的人很多,他们一样活得很好,没有武功也不代表就是废人——嗯,你干吗?”话未说完,顿觉身边一凉,左手已被人握住。
那位少主的右手扣住穿越客的腕脉,浓眉微拧,目光清亮地盯着穿越客,另一只手挑开穿越客散落脸颊的发丝,五指顺势抚过穿越客的额头,脸颊……
穿越客猛觉面上一痛,忍不住叫起来:“你干吗掐人?”
他退后两步,欠身行礼道:“对不起圣女大人,你的言行实在太奇怪,不得不谨慎一点。”
这时,向庄主沉声道:“三名影子日夜护卫,绝对不可能有人假扮!”
黑衣人甲神色踌躇,继续道:“圣女大人现在失忆,那边的事情只怕不太好办?”
那边的事?穿越客不禁狐疑。
那少主沉默一下,忽然道:“你们先出去,我和圣女大人有事要谈。”
其他人齐声告退。院中一时寂静,唯有枝头的鸟儿啾鸣。
这位年轻英俊的少主看了穿越客良久,才问道::“圣女大人,你还记得我是谁吗?”
“不是此地舵主吗?”穿越客反问。
他轻叹一声,道:“圣女大人,我乃邪帝后人,风波庄向庄主是我的义父,皇太女身边的向雨田向统领是我义弟。”
穿越客沉默不语,这一连串的信息搞得穿越客有些发懵。
他恳切地看着穿越客,续道:“你若是不想去长公主府伺候,就安心待在这里休养,其他的事由我来安排。”
穿越客吓了一跳,急忙摇头。
对方眼神一变,幽深莫测地盯着穿越客。穿越客被他看得有些发寒,正要说话。他忽然笑了起来,不知是否是错觉,他的笑里仿佛有一种讽刺的意味。
穿越客越发感到糊涂,听他刚刚的意思,她进什么长公主府的事情,必定对分舵非常重要,否则也不必用“牺牲”这样的词。
穿越客想了想,问道:“嗯,到底去长公主别院干什么?”
对方冷冷道:“交易!”
“什么东西?”
唐玉和墨英逛夜市的时候,新鲜出炉的“圣女大人”正被打包了送入长公主别院,接受专人“培训”。
而唐玉既然出来了,不吃个够本,怎么对得起自己的小肚皮,自然是见到什么就让墨英买什么。
京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。此乃皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设。
“京八件“就是八种形状、口味不同的京味糕点。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。传统的“大八件“共分以下八种,就是:象征幸福字的福字饼。象征高官厚禄的太师饼。象征长寿的寿桃饼。有方形带有双“喜“字的喜字饼。有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。有谐音“吉庆有余“的鸡油饼。还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,上街必备。传统的“大八件“是京味糕点的代表品种,原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间,受到各界人士的钟爱。
这里还有个小典故,相传穆宗在没即位之前,经常派人到东长安街买零食,做了皇帝之后,还对街头的美味念念不忘。甜食方深谙皇帝心意,便到那些糕饼店“卧底“,偷学制作方法,又花费不少银子采购原料,仿制了一些出来。皇帝都能很专业地品尝出每种的出处,并且很得意地告诉御厨们,这些“高价“点心,在街上5文钱就能买到。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、果酒或鲜牛乳,素以具有酒香和奶香。此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。京八件总的特点是:色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。
状元饼采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案,中间为“状元“二字,是大八件中的传统名品。相传在京城根有一处“考场“,为迎合应考文人的心里,附近苏州胡同内一家茶食店,将所制两种饼点分别取名为“状元饼“和“进士饼“,饼面并印有“状元“等字样。因皮酥馅素,风味殊佳,所以风行一时。
唐玉让墨英每样都买了一些,手拿着吃,一点也不顾及形象。
“小八件“则是做成各种水果形状,有小桃,俗称寿桃,小杏,谐音幸运、幸福,小石榴,石榴多子,小苹果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意,小橘子、枣方子等也各有寓意。“小八件“块儿小,重量比“大八件“要轻,此外还有酒皮“细八件“,用料更讲究,做得更精细。
还有以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口的千层油糕,唐玉看到当街叫卖的,很是感到有趣,索性停下来看人家制作,再买了吃。
将猪板油去膜,切丁,用白砂糖腌3天制成糖板油丁。用沸水化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。面中间扒窝,一面徐徐倒入温水一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置一刻钟。待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀,然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖再铺上糖板油丁,然后自右向左卷叠用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上,用擀面杖轻轻压一遍再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀再将左右两端各折回一点压紧对叠折回后,用擀面杖轻轻压蒸笼一只,垫上湿布,两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸将千层油糕端出,倒竹席上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的一块块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点:糕呈半透明状,色彩美观,绵软甜润,层次清晰。
还有江米油糕,又叫软米油糕、糯米油糕,是传统风味小吃之一,关中和陕南地区城乡均有,形状扁、圆、椭圆、长圆各异。江米油糕是由秦汉时的“金饼“演变而来;隋唐时称为“油浴饼“,除作为日常小吃上市外,还是中高级宴席上的点心。到宋元时期又称为“盏酪焦油“。记述了制作方法;“以面调作稠糊,摊作厚煎饼。糊转,慢火。不可焦了,取出,入蜜和,为剂,擀为厚饼样,包熟馅子。印脱花样,深油炸黄色,或手按圆,炸之。“油糕一般是用小麦粉制成的,而用江米面制作的油糕,风味则更胜一筹,既是方便的快餐食品,又是馈赠亲友和探望病人的礼品。烹调方法:烫、包、油炸,味型:香甜味、果甜味,将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀取江米面适量放入左手上,拍成窝窝形,将馅包入,收口封严。用食指、中指及无名指略压,使一面有3个指痕。平底锅加油,烧至八成熟,将包好的油糕投入,炸至浮起呈金黄色时捞出即成。风味特点:色泽黄亮,香润粘甜,大小均匀,风味独特,老幼皆宜。继承创新:用此法还可制成江米五仁油糕、江米莲茸油糕、江米山楂油糕、江米鲜肉油糕、江米果肉油糕。
唐玉足足吃了两个才罢休。
泡泡油糕的又香又甜,很让小孩子喜爱,取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,人口即化,松软绵润,芬芳醇香。
唐玉几乎吃撑了,最后才将剩下的几口给了墨英,非得让他不浪费的吃掉,墨英只得代劳,心里却甜滋滋的。
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“大家都知道,她喜欢你——”有人嚷嚷。
“不要乱说!”向庄主及时遏止。
厅内陷入静默,一股诡异的气氛弥漫而出,连厅外的穿越客都感觉有些不舒服。
原来圣女大人喜欢这位舵主。不过听他的语气,倒像是圣女大人的一厢情愿了。呵呵,到目前为止,就数这条信息最有价值,穿越客迫不及待地要瞧瞧这位少主了——正要抬脚走近些,忽听身后一声大叫:“姑娘,你怎么又跑出来了?”
黑衣人甲抢先跨了出来,道:“圣女大人,你怎么下楼了?”
穿越客笑道:“在屋内闷得难受,出来走走。”
向庄主随后出来,有些奇怪地看着穿越客。
侍女上前跟庄主和舵主见了礼,道:“神医说过,姑娘的身体不能吹风,最好待在房内。”
黑衣人甲道:“是啊,圣女大人,你体内寒气未除,还是不要出来的好。”
在一个没有任何娱乐的房间里休息了整整半个月,天天躺在床上对着帐顶发呆……,穿越客看这体气寒气也别除了,直接去死了算了。
穿越客忍不住抗议:“拜托各位,我是人,不是囚犯,整天呆在屋子里,会闷的。”
忽然,一个没有温度的声音道:“从明天起,你不用再呆在屋里了。”
红木雕柱的走廊下站着一名清俊挺拔的青年,一头浓黑乌发随意地披散在背上,面冷若晨霜,剑眉星眸,鼻梁过于挺直,使他的整个轮廓看起来有种孤绝的味道,显得有些薄情寡义。质地柔滑的黑色长衫紧贴在他的身上,可以看出底下那一身健美强壮的肌肉,周身散发出一股令人无法逼视的霸气。
穿越客忍不住暗赞圣女大人的眼光,这位舵主果然俊美洒落,风姿卓然!
他看着侍女,淡淡道:“你将圣女大人的东西收拾一下,明天一早启程,记得带上她的药。”
侍女应声去了。
穿越客问道:“去哪里?”话一出口,方才想起他们刚才的谈话。
果然,这人道:“京郊!”
哇!终于要去浪迹江湖了,穿越客不禁喜形于色。
那舵主看了穿越客一眼,眸光深处隐约闪过一丝讶异。
黑衣人甲忽道:“圣女大人,你真的愿意入京郊的长公主别院?”
穿越客瞪大眼:咦?难道是送她去卖身?
“这个名字好熟悉,我好像在哪里听过,一时又想不起来。”
黑衣人甲看着穿越客,嗫嚅道:“圣女大人,你的头……你有没有感觉哪里不对劲?”
“嗯,最近一想事情,脑袋就疼。”穿越客说着伸手去揉太阳穴,拿眼斜瞟着他。
黑衣人甲面色一变,露出愧疚自责之色,“圣女大人,我对不起你!都怪我那天喝多了酒,没有及时看到你发出的讯号,否则你也不会被打伤。害你失去神功,成了废人,属下任你处置。”
原来如此。
唉,没有武功也不表示穿越客就是个废人嘛!
穿越客摆了摆手,大大咧咧表示不在意
穿越客干咳一声,道:“大哥,这个世上不会武功的人很多,他们一样活得很好,没有武功也不代表就是废人——嗯,你干吗?”话未说完,顿觉身边一凉,左手已被人握住。
那位少主的右手扣住穿越客的腕脉,浓眉微拧,目光清亮地盯着穿越客,另一只手挑开穿越客散落脸颊的发丝,五指顺势抚过穿越客的额头,脸颊……
穿越客猛觉面上一痛,忍不住叫起来:“你干吗掐人?”
他退后两步,欠身行礼道:“对不起圣女大人,你的言行实在太奇怪,不得不谨慎一点。”
这时,向庄主沉声道:“三名影子日夜护卫,绝对不可能有人假扮!”
黑衣人甲神色踌躇,继续道:“圣女大人现在失忆,那边的事情只怕不太好办?”
那边的事?穿越客不禁狐疑。
那少主沉默一下,忽然道:“你们先出去,我和圣女大人有事要谈。”
其他人齐声告退。院中一时寂静,唯有枝头的鸟儿啾鸣。
这位年轻英俊的少主看了穿越客良久,才问道::“圣女大人,你还记得我是谁吗?”
“不是此地舵主吗?”穿越客反问。
他轻叹一声,道:“圣女大人,我乃邪帝后人,风波庄向庄主是我的义父,皇太女身边的向雨田向统领是我义弟。”
穿越客沉默不语,这一连串的信息搞得穿越客有些发懵。
他恳切地看着穿越客,续道:“你若是不想去长公主府伺候,就安心待在这里休养,其他的事由我来安排。”
穿越客吓了一跳,急忙摇头。
对方眼神一变,幽深莫测地盯着穿越客。穿越客被他看得有些发寒,正要说话。他忽然笑了起来,不知是否是错觉,他的笑里仿佛有一种讽刺的意味。
穿越客越发感到糊涂,听他刚刚的意思,她进什么长公主府的事情,必定对分舵非常重要,否则也不必用“牺牲”这样的词。
穿越客想了想,问道:“嗯,到底去长公主别院干什么?”
对方冷冷道:“交易!”
“什么东西?”
唐玉和墨英逛夜市的时候,新鲜出炉的“圣女大人”正被打包了送入长公主别院,接受专人“培训”。
而唐玉既然出来了,不吃个够本,怎么对得起自己的小肚皮,自然是见到什么就让墨英买什么。
京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。此乃皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设。
“京八件“就是八种形状、口味不同的京味糕点。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。传统的“大八件“共分以下八种,就是:象征幸福字的福字饼。象征高官厚禄的太师饼。象征长寿的寿桃饼。有方形带有双“喜“字的喜字饼。有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。有谐音“吉庆有余“的鸡油饼。还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,上街必备。传统的“大八件“是京味糕点的代表品种,原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间,受到各界人士的钟爱。
这里还有个小典故,相传穆宗在没即位之前,经常派人到东长安街买零食,做了皇帝之后,还对街头的美味念念不忘。甜食方深谙皇帝心意,便到那些糕饼店“卧底“,偷学制作方法,又花费不少银子采购原料,仿制了一些出来。皇帝都能很专业地品尝出每种的出处,并且很得意地告诉御厨们,这些“高价“点心,在街上5文钱就能买到。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、果酒或鲜牛乳,素以具有酒香和奶香。此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。京八件总的特点是:色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。
状元饼采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案,中间为“状元“二字,是大八件中的传统名品。相传在京城根有一处“考场“,为迎合应考文人的心里,附近苏州胡同内一家茶食店,将所制两种饼点分别取名为“状元饼“和“进士饼“,饼面并印有“状元“等字样。因皮酥馅素,风味殊佳,所以风行一时。
唐玉让墨英每样都买了一些,手拿着吃,一点也不顾及形象。
“小八件“则是做成各种水果形状,有小桃,俗称寿桃,小杏,谐音幸运、幸福,小石榴,石榴多子,小苹果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意,小橘子、枣方子等也各有寓意。“小八件“块儿小,重量比“大八件“要轻,此外还有酒皮“细八件“,用料更讲究,做得更精细。
还有以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口的千层油糕,唐玉看到当街叫卖的,很是感到有趣,索性停下来看人家制作,再买了吃。
将猪板油去膜,切丁,用白砂糖腌3天制成糖板油丁。用沸水化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。面中间扒窝,一面徐徐倒入温水一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置一刻钟。待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀,然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖再铺上糖板油丁,然后自右向左卷叠用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上,用擀面杖轻轻压一遍再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀再将左右两端各折回一点压紧对叠折回后,用擀面杖轻轻压蒸笼一只,垫上湿布,两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸将千层油糕端出,倒竹席上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的一块块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点:糕呈半透明状,色彩美观,绵软甜润,层次清晰。
还有江米油糕,又叫软米油糕、糯米油糕,是传统风味小吃之一,关中和陕南地区城乡均有,形状扁、圆、椭圆、长圆各异。江米油糕是由秦汉时的“金饼“演变而来;隋唐时称为“油浴饼“,除作为日常小吃上市外,还是中高级宴席上的点心。到宋元时期又称为“盏酪焦油“。记述了制作方法;“以面调作稠糊,摊作厚煎饼。糊转,慢火。不可焦了,取出,入蜜和,为剂,擀为厚饼样,包熟馅子。印脱花样,深油炸黄色,或手按圆,炸之。“油糕一般是用小麦粉制成的,而用江米面制作的油糕,风味则更胜一筹,既是方便的快餐食品,又是馈赠亲友和探望病人的礼品。烹调方法:烫、包、油炸,味型:香甜味、果甜味,将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀取江米面适量放入左手上,拍成窝窝形,将馅包入,收口封严。用食指、中指及无名指略压,使一面有3个指痕。平底锅加油,烧至八成熟,将包好的油糕投入,炸至浮起呈金黄色时捞出即成。风味特点:色泽黄亮,香润粘甜,大小均匀,风味独特,老幼皆宜。继承创新:用此法还可制成江米五仁油糕、江米莲茸油糕、江米山楂油糕、江米鲜肉油糕、江米果肉油糕。
唐玉足足吃了两个才罢休。
泡泡油糕的又香又甜,很让小孩子喜爱,取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,人口即化,松软绵润,芬芳醇香。
唐玉几乎吃撑了,最后才将剩下的几口给了墨英,非得让他不浪费的吃掉,墨英只得代劳,心里却甜滋滋的。
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