第73章 雪地打滚
第73章雪地打滚
“大姐,你做出来的这个东西是什么啊!闻起来好香,没有羊骚味,反而有股奶香。”谢繁辰在一旁看着她大姐制作出一些黄色的液体,等这些液体倒入器具当中,又很快的成型之后,她有些好奇的问道。
“这是黄油,咱用来做菜吃的。”谢繁星把制作好的黄油密封好,放在一旁道。
“大姐,你咋知道羊奶里头可以提取出黄油出来的。”谢繁辰顿时有些古怪的望向她大姐问道。
她大姐会的东西有些古怪,她从未见过、也未吃过。
“之前我在曹伯家寻到一本书中看到,里头有好多稀奇古怪的做菜吃法和一些调料制作的方法。那本书好像是从西域那边传来的。”谢繁星头也没抬回道。
“哦!原来如此,大姐你那本书在哪里,有空你拿给我看看呗!”繁辰闻言,她心中一动道。
“行,大姐弄完这糕点之后就给你拿!”谢繁星没有犹豫道。
之前原本以为从曹伯家寻来这本书给丢了,前些日子她找东西的时候,还真的给找到了。
谢繁星特意的又翻看了那古籍,那本古籍之中,的确是写了许多奇人异事、各地风土人情以及许多菜色、小吃、甜品的做法在上面。
看来写下这本书的人,云游了不少国家,是个吃货,才写了许多当地他所见所闻的当地小吃在里面。
就算繁辰看了,也找不出错处出来,想来经此一事,繁辰也会打消她怀疑自己是穿来的事实。
况且,自己和他们四人的处境可不一样,他们是从不知名的古代穿来的,是古人穿古人,自己可是现代穿来的,是现代穿古代。
自己不仅仅接受能力比他们强太多之外,开阔的眼界也不是他们能够比的了。
“大姐,今日做什么糕点,要我帮什么忙不。”谢繁辰一听她大姐要做糕点了,她也顾不上那本书,有吃的了,还要书干啥,书能吃不?
管她大姐是不是穿的,只要大姐能够给她做各种好吃的就行了。
“有,你去仓库,装些糯米粉、玉米粉出来。”谢繁星吩咐繁辰道。
今日谢繁星做的是雪媚娘,刚好趁着他们家羊还产奶的时候,可以做雪媚娘、蛋糕等东西吃,得赶紧做,要是等他们家母羊没得奶下了,想做这些东西都不成了。
谢繁星把另一半羊奶加入白砂糖,不停的搅拌,这个过程很费力气,而且不能够停下来。
需要把羊奶搅拌到裱花奶油状态之后,这才算是成了。
等谢繁辰取完东西来厨房的时候,她见她大姐又在打散什么东西,她看着挺容易的,她让她大姐给她干这事情,让她大姐去做其他的活儿。
谢繁星见这打散出奶油的活儿的确是简单,就是有些累人,让繁辰做也行,她点了点头,把打奶油的活儿就交给繁辰干了。
而她把糯米粉、玉米粉、白糖混合,加入水和淡奶油搅拌均匀。
本来还要用细小的漏网给过滤一遍,这样面糊会更加细腻,做出来的雪媚娘更好吃的,可惜他们家没这个东西,暂且省略这一步了。
之后,盖上一个盖子,放在蒸笼里头用大火蒸十五分钟就行了。
谢繁星趁这个时间,她炒些熟糯米粉。
炒这个是为了滚蒸熟的面用,以免沾手。
糯米粉放入热锅小火抄熟,抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄的时候,就可以盛出锅备用了。
谢繁辰炒好糯米粉的时候,蒸面团也差不多了,趁着这个时候,谢繁星放了一块黄油进去蒸,只要把加入黄油蒸的融化开了,这就成了。
之所以加黄油进去,是因为蒸出来的面更香。
把蒸好的面团取出,谢繁星先用勺子搅拌了一下,一来可以加速冷却,二来把中途加入的黄油给搅拌均匀融入面团里头。
待温度降到不烫手之后,谢繁星开始揉成团,把揉成团的面团用盘子装好,再盖住,送入水井里头冷却半个小时之后,才可以进行下一步。
这时,繁辰也把羊奶打发出奶油出来,散发出一股香甜的味道。
繁辰看着自己打发出来的白色物状的东西,散发出香甜的味道,她不争气的咽了咽口水。
虽然累,但是闻到这股香甜的味道,再经过她大姐的手艺,做成糕点,不用想肯定是好吃到绝了。
“大姐,你看打成这样行不行了。这羊奶加入白糖去打散,打发出来的东西好香甜啊!”谢繁辰见她大姐又进来厨房,她问道。
“嗯!行了,做糕点还的等那面团冷却一段时间,咱开始做饭吧!你去菜园子里头看看,有什么菜可以吃的,你摘些来。”谢繁星又让繁辰干活。
不一会儿的功夫,谢繁星见繁辰提着菜篮子来厨房。
见菜篮子里头有辣椒、缸豆、丝瓜、黄瓜和紫苏叶、洋辣椒之后。
谢繁星心里头很快的略过四道菜了。
辣椒擂皮蛋、豆角炒洋辣椒放青椒、煎丝瓜、紫苏黄瓜。
现在弟妹知道什么菜配什么菜炒,他们摘黄瓜的时候,都知道要配紫苏叶,所以摘了黄瓜回来,都会带上紫苏叶。
辣椒擂皮蛋,谢繁星先把辣椒煎熟,放入大蒜子下去炒制断生之后,谢繁星盛出放入一个竹筒里头,她再让繁辰剥了三个皮蛋下去,用木棍合着辣椒把皮蛋给捣碎来。
这道菜又香又辣,又有皮蛋Q弹滑舌,十分的下饭。
煎丝瓜.。
紫苏黄瓜。
缸豆炒洋辣椒。
繁辰把火烧的老大了,怕是想着她赶紧做雪媚娘吃,所以,谢繁星炒菜很快,不一会儿的功夫,她就把今日的四道菜给搞定了。
谢繁星也如了繁辰的意,她去井边把面团取出,在按板上铺一层面团洒上适量熟粉,将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
再掐成一团团出来,足足的掐了三十几个出来。
谢繁星再用擀面棍,把这些面团擀成圆形,一个接一个。
全部把面团擀成圆形之后,谢繁星拿着勺子,将奶油放入圆形面皮当中,她再把口子捏紧之后,再搓成圆形。
手上动了几下之后,她把做成的雪媚娘表面上,点缀了些笑脸、哭脸等图形。
看起来不仅仅十分的可爱、好看,还好吃。
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“大姐,你做出来的这个东西是什么啊!闻起来好香,没有羊骚味,反而有股奶香。”谢繁辰在一旁看着她大姐制作出一些黄色的液体,等这些液体倒入器具当中,又很快的成型之后,她有些好奇的问道。
“这是黄油,咱用来做菜吃的。”谢繁星把制作好的黄油密封好,放在一旁道。
“大姐,你咋知道羊奶里头可以提取出黄油出来的。”谢繁辰顿时有些古怪的望向她大姐问道。
她大姐会的东西有些古怪,她从未见过、也未吃过。
“之前我在曹伯家寻到一本书中看到,里头有好多稀奇古怪的做菜吃法和一些调料制作的方法。那本书好像是从西域那边传来的。”谢繁星头也没抬回道。
“哦!原来如此,大姐你那本书在哪里,有空你拿给我看看呗!”繁辰闻言,她心中一动道。
“行,大姐弄完这糕点之后就给你拿!”谢繁星没有犹豫道。
之前原本以为从曹伯家寻来这本书给丢了,前些日子她找东西的时候,还真的给找到了。
谢繁星特意的又翻看了那古籍,那本古籍之中,的确是写了许多奇人异事、各地风土人情以及许多菜色、小吃、甜品的做法在上面。
看来写下这本书的人,云游了不少国家,是个吃货,才写了许多当地他所见所闻的当地小吃在里面。
就算繁辰看了,也找不出错处出来,想来经此一事,繁辰也会打消她怀疑自己是穿来的事实。
况且,自己和他们四人的处境可不一样,他们是从不知名的古代穿来的,是古人穿古人,自己可是现代穿来的,是现代穿古代。
自己不仅仅接受能力比他们强太多之外,开阔的眼界也不是他们能够比的了。
“大姐,今日做什么糕点,要我帮什么忙不。”谢繁辰一听她大姐要做糕点了,她也顾不上那本书,有吃的了,还要书干啥,书能吃不?
管她大姐是不是穿的,只要大姐能够给她做各种好吃的就行了。
“有,你去仓库,装些糯米粉、玉米粉出来。”谢繁星吩咐繁辰道。
今日谢繁星做的是雪媚娘,刚好趁着他们家羊还产奶的时候,可以做雪媚娘、蛋糕等东西吃,得赶紧做,要是等他们家母羊没得奶下了,想做这些东西都不成了。
谢繁星把另一半羊奶加入白砂糖,不停的搅拌,这个过程很费力气,而且不能够停下来。
需要把羊奶搅拌到裱花奶油状态之后,这才算是成了。
等谢繁辰取完东西来厨房的时候,她见她大姐又在打散什么东西,她看着挺容易的,她让她大姐给她干这事情,让她大姐去做其他的活儿。
谢繁星见这打散出奶油的活儿的确是简单,就是有些累人,让繁辰做也行,她点了点头,把打奶油的活儿就交给繁辰干了。
而她把糯米粉、玉米粉、白糖混合,加入水和淡奶油搅拌均匀。
本来还要用细小的漏网给过滤一遍,这样面糊会更加细腻,做出来的雪媚娘更好吃的,可惜他们家没这个东西,暂且省略这一步了。
之后,盖上一个盖子,放在蒸笼里头用大火蒸十五分钟就行了。
谢繁星趁这个时间,她炒些熟糯米粉。
炒这个是为了滚蒸熟的面用,以免沾手。
糯米粉放入热锅小火抄熟,抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄的时候,就可以盛出锅备用了。
谢繁辰炒好糯米粉的时候,蒸面团也差不多了,趁着这个时候,谢繁星放了一块黄油进去蒸,只要把加入黄油蒸的融化开了,这就成了。
之所以加黄油进去,是因为蒸出来的面更香。
把蒸好的面团取出,谢繁星先用勺子搅拌了一下,一来可以加速冷却,二来把中途加入的黄油给搅拌均匀融入面团里头。
待温度降到不烫手之后,谢繁星开始揉成团,把揉成团的面团用盘子装好,再盖住,送入水井里头冷却半个小时之后,才可以进行下一步。
这时,繁辰也把羊奶打发出奶油出来,散发出一股香甜的味道。
繁辰看着自己打发出来的白色物状的东西,散发出香甜的味道,她不争气的咽了咽口水。
虽然累,但是闻到这股香甜的味道,再经过她大姐的手艺,做成糕点,不用想肯定是好吃到绝了。
“大姐,你看打成这样行不行了。这羊奶加入白糖去打散,打发出来的东西好香甜啊!”谢繁辰见她大姐又进来厨房,她问道。
“嗯!行了,做糕点还的等那面团冷却一段时间,咱开始做饭吧!你去菜园子里头看看,有什么菜可以吃的,你摘些来。”谢繁星又让繁辰干活。
不一会儿的功夫,谢繁星见繁辰提着菜篮子来厨房。
见菜篮子里头有辣椒、缸豆、丝瓜、黄瓜和紫苏叶、洋辣椒之后。
谢繁星心里头很快的略过四道菜了。
辣椒擂皮蛋、豆角炒洋辣椒放青椒、煎丝瓜、紫苏黄瓜。
现在弟妹知道什么菜配什么菜炒,他们摘黄瓜的时候,都知道要配紫苏叶,所以摘了黄瓜回来,都会带上紫苏叶。
辣椒擂皮蛋,谢繁星先把辣椒煎熟,放入大蒜子下去炒制断生之后,谢繁星盛出放入一个竹筒里头,她再让繁辰剥了三个皮蛋下去,用木棍合着辣椒把皮蛋给捣碎来。
这道菜又香又辣,又有皮蛋Q弹滑舌,十分的下饭。
煎丝瓜.。
紫苏黄瓜。
缸豆炒洋辣椒。
繁辰把火烧的老大了,怕是想着她赶紧做雪媚娘吃,所以,谢繁星炒菜很快,不一会儿的功夫,她就把今日的四道菜给搞定了。
谢繁星也如了繁辰的意,她去井边把面团取出,在按板上铺一层面团洒上适量熟粉,将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
再掐成一团团出来,足足的掐了三十几个出来。
谢繁星再用擀面棍,把这些面团擀成圆形,一个接一个。
全部把面团擀成圆形之后,谢繁星拿着勺子,将奶油放入圆形面皮当中,她再把口子捏紧之后,再搓成圆形。
手上动了几下之后,她把做成的雪媚娘表面上,点缀了些笑脸、哭脸等图形。
看起来不仅仅十分的可爱、好看,还好吃。
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