第375章
因要取悦四爷,巴结好摄政王的大腿,所以唐玉在自己的随身书库中精心挑选了一本图文小卷,里面的内容浅显易懂,正适合隐晦的暗示自己的“忠心”,避免有心人在她和他之间的挑唆。
温大学士今儿问这么几句话,间接表明朝中有人心神不稳了,虽然代表了一些博出位的人打算脱离宰相一派,或者不支持宰相一派改为投靠皇太女,但另一面也表明他们在试探皇太女和摄政王哪个更靠谱。
或者说,摄政王究竟有没有跟表现的一样,是那么支持皇太女的?
这些朝臣们心里的弯弯绕绕,唐玉都懂,因此才对于摄政王越发忌惮。
他哪怕什么也不做,单单只是存在感,就已经够愁人的了,如果他再故意“做”些什么……
叹了口气,唐玉取出了从随身书库中舀来的,准备往摄政王居所走一趟。
是唐玉所在的那个时空,史上那前代内阁首辅、大学士居正亲自编撰,供当时年仅十岁的小皇帝--前神宗阅读的教科书,由一个个小的故事构成,每个故事配以形象的插图。全书分为上、下两篇,上篇“圣哲芳规“讲述了历代帝王的励精图治之举,下篇“狂愚覆辙“剖析了历代帝王的倒行逆施之祸。本书还对居正所诠释的帝王之道,以当代人的视角进行了独特评论。书中的插图是前代的木刻版画,线条简单,轮廓清晰,朴拙中带有几分稚趣,可爱又不失传神,兼具欣赏性和收藏性。
前代托孤老臣,大学士居正、调阳专门为小皇帝前翊钧编写的,希望他以史为鉴,历精图治,做一个圣君。
书成于隆庆六年,取唐太宗“以古为鉴“之语名之曰,书中所载,皆史册所有。时前神宗方在冲龄,语取易晓,实为古代帝王之启蒙读物。此清中期重刻本。内刻插图一百一十七幅,图绘、线条尚佳。前朝中叶,前世宗前厚熜因喜神仙老道之术,斋醮不断,政事荒废,致使权奸严嵩擅权达17年之久。一时弄得兵备废弛,帑藏耗竭,民不聊生,国势日衰。世宗崩驾,裕王前载垕嗣位。前载垕登基后,革除弊政,躬行节俭,任用大臣徐阶、居正等,刷新朝政,可惜在位仅6年,便一病不起。前载垕去世时,他的第三个儿子、年仅十岁的前翊钧还是个不通世事的小孩子。这时候,少师兼太子太师、吏部尚书建极殿大学士居正在宦官冯保的协助下,将内阁首辅、中极殿大学士高拱逐出朝廷,从而掌握了执掌中枢的大权。居正以翰林院编修,领国子监司业,进裕王邸讲官。他进入仕途后,曾亲眼目睹朝廷**的种种黑暗,因而一旦身为内阁首辅大臣时,便一面主持政务,一面担负起了教导幼年皇帝前翊钧的重任。就在前翊钧即位的当年,居正便指导讲官马自强等人,“采摭前代君人治迹“,编撰了一部书,用作指导前翊钧学习的教材。这部书的编撰者马自强也是嘉靖进士,隆庆年间,常侍于穆宗前载垕左右,值讲经筵,是当时朝廷内一位满腹经史、为人耿直的大臣。
参与这部专门教材编撰工作的,还有当时的礼部尚书兼武英殿大学士调阳。调阳也曾侍穆宗经筵,据史书记载,每当他入宫侍读,必戒斋沐浴,“期以精诚悟主,往往援引经传,列古义以规时政“。由于上述编撰人员都是饱学之士,因而本书的编辑班子是相当强的。居正主持编撰这部书的指导思想十分前确。即为“视其善者,取以为师““视其恶者,用以为戒“。其宗旨乃取唐太宗以古为鉴之意,“溯唐虞以迄汉、唐、宋理乱兴衰、得失可为劝戒者,条其事百余,各因事绘图,系之说“,故题名为。由于它图文并茂,便于激发少年皇帝阅读的兴趣。因而前翊钧一经观赏,便爱不释手,当时还吩咐史官,要把这件事载入史册。“以昭我君臣交修之义“。分为上下两部--上部题名为,编录上自尧舜;下止唐宋共23个古代帝王的“其善为可法者“事迹共81则;下部题名为,共录三代以下共20个帝王的“恶可为戒者“劣行共36则。称九为阳爻、六为阴爻,这上下两部书在选取事例时分别以九九八十一或六六三十六为数,用以区分善恶,暗合,可谓用心良苦。
对于所取事例,每一则还有一个标题,标题全部以四个字为限。如对汉高祖刘邦,就有“入关约法“、“任用三杰“等;对唐太宗李世民,则有“撤殿营居“、敬贤怀鹞“、“弘文开馆“、“面斥佞臣“等;对秦始皇赢政,即为“遣使求仙“、“坑儒焚书“、“大营宫室“对宋徽宗赵佶,即为“应奉花石“、“任用六贼“等。每一则事例都有情节、有人物,内容皆出自史籍,“记载未详者,不敢采录“,除引录史籍之外,各篇还附有用当时的白话文写的讲释,有的篇目后面还间或有一些简短的评论文字。比如。在第17则中,编撰者就在讲释汉文帝为什么拒绝臣僚献千里马的动机时评论道:“夫千里马是良马也,文帝以为非天子所宜用,尚且不受,况其他珠玉宝贝、珍禽奇兽?不切于人主日用者,又岂足以动其心乎?书曰:不作无益害有益,功乃成;不贵异物贱用物,民乃足。正文帝之谓也。“其评论文字之深入浅出,言简意深,由此可略见一斑。令人痛惜的是,前翊钧对居正的这些谆谆教诲根本没听进耳,而是当这位“少师兼太子太师“一死,他便全面推翻居正倡行的新政,从此晏处深宫,荒疏朝政,并公然传索帑藏,成为前朝又一个昏庸透顶的帝王。
在中,图画部分占有相当的份量,书中每一则事例都配着一幅画,每幅画都占一整幅页码。有前一朝,绘画艺术得到了长足的发展,除了沈周、祝允前、唐寅、文征前之外,还出现了仇英、陈洪绶等著名人物画家。的绘画者虽未署名,但以其为御用图书配画的资格论,想必为一时之选。画面上,以二维空间表现透视关系,线条流畅,造型生动,人物的表情、动态、服饰无不精心绘制,充分展示了当时绘画艺术的超卓技艺。
当宫人通报唐玉求见的时候,摄政王是有些意外的。
他最近身体还算灵便,然而因为有其他某些原因的关系,暂时不便接触皇太女,没想到她倒是主动来找他……
想了想,摄政王唤人去御膳房监制几分坊间流行的糕点,京式点心想必孩子们都爱吃吧?
他打算等唐玉来了给她吃一些,好顺顺她的毛。
相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意“。自此以后,“点心“的名字便传开了,并一直延用至今。
唐·孙頠:“有顷,鸡鸣,诸客欲发,三娘子先起点灯,置新作烧饼於食床上,与诸客点心。“
宋·庄季裕卷下:“上觉微馁,孙见之,即出怀中蒸饼云:可以点心。“点心一般最常见的是“八大件“和“八小件“。京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优品。“京八件“就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶,素以具有酒香和奶香。此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。
京八件的馅多为炒馅,主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等,再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝,口感绵软,带有蜂蜜的清甜芳香,因此也称为“蜜馅“。
京八件总的特点是:色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。
因为京八件来源于宫廷御膳房,所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上,基本保留了原来的特色,如京八件的皮料制作,汉族一般多用大油,满族则除用大油外,还要加些奶油。桃酥表面呈深麦黄色,内部有均匀小蜂窝;风味特点是:口感酥松,绵软油润,吃时不垫牙,最适合老人和儿童食用。蛋黄酥的造型为桃和蝠,选用蛋黄、大油、绵白糖、精粉等混合而成。用模磕成桃或蝠形,团中是个“寿“字。色泽麦黄,口感酥松绵软,清利爽口,具有桂花和蛋黄香味。
巴拉饼为圆形小饼,有自然摊裂花纹。主要原料有精粉、白油、绵白糖、桃仁、桂花等。成品表面印有圆形寿字图案,上着三枚瓜子仁。烤制后自然摊裂,青白地。有浓郁的白油、桃仁香味,酥松香甜。状元饼采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案,中间为“状元“二字,是大八件中的名品。含糖较少;皮面或用黄酒,或用牛奶,所以有酒皮、奶皮之称,别饶风味;成品外观给人以硬感,但口感酥松,不易破碎,便于携带,属硬皮类糕点。馅心的制作分为炒馅和擦馅两种方法。口味有甜咸、椒盐、玫瑰、香蕉、桂花、青梅、葡萄、松仁、枣泥、澄沙等多种香型。产品外形五花八门,美化方法也各不一样;有的用手工捏制成桃、杏等果状,有的用模具磕制成福、禄、寿、喜等字样,有的表面用炝脸、打戳、按花等方法加以美化。外观火色均较浅,青白脸居多,看去淡雅宜人。炝脸品种为金黄色,模具磕制的字迹,经炝脸后,犹如凸版金字,给人以立体感。总的看来,这类产品有观感较硬,口感酥松,馅心细腻,口味多样,外形美观,造型逼真,不易破碎福字饼、喜字饼:均为白糖、蜂蜜擦馅。风味特点是皮酥松,馅绵细,有蜂蜜清芳。皮、酥、馅是酥皮八件的主要成分。这类产品的特点是花样多,色泽乳白洁净,既有模型图案,又有工艺造型,看去美观大方、赏心悦目,吃起来外酥松里细腻,甜蜜香糯,别具各种子仁香味。
酥皮八件的主要花样有:青梅合子、黄三色饼、薄松饼、五瓣饼、三仙饼、虎皮饼、风云酥、山楂寿桃、银锭酥、事事如意、喜花。
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温大学士今儿问这么几句话,间接表明朝中有人心神不稳了,虽然代表了一些博出位的人打算脱离宰相一派,或者不支持宰相一派改为投靠皇太女,但另一面也表明他们在试探皇太女和摄政王哪个更靠谱。
或者说,摄政王究竟有没有跟表现的一样,是那么支持皇太女的?
这些朝臣们心里的弯弯绕绕,唐玉都懂,因此才对于摄政王越发忌惮。
他哪怕什么也不做,单单只是存在感,就已经够愁人的了,如果他再故意“做”些什么……
叹了口气,唐玉取出了从随身书库中舀来的,准备往摄政王居所走一趟。
是唐玉所在的那个时空,史上那前代内阁首辅、大学士居正亲自编撰,供当时年仅十岁的小皇帝--前神宗阅读的教科书,由一个个小的故事构成,每个故事配以形象的插图。全书分为上、下两篇,上篇“圣哲芳规“讲述了历代帝王的励精图治之举,下篇“狂愚覆辙“剖析了历代帝王的倒行逆施之祸。本书还对居正所诠释的帝王之道,以当代人的视角进行了独特评论。书中的插图是前代的木刻版画,线条简单,轮廓清晰,朴拙中带有几分稚趣,可爱又不失传神,兼具欣赏性和收藏性。
前代托孤老臣,大学士居正、调阳专门为小皇帝前翊钧编写的,希望他以史为鉴,历精图治,做一个圣君。
书成于隆庆六年,取唐太宗“以古为鉴“之语名之曰,书中所载,皆史册所有。时前神宗方在冲龄,语取易晓,实为古代帝王之启蒙读物。此清中期重刻本。内刻插图一百一十七幅,图绘、线条尚佳。前朝中叶,前世宗前厚熜因喜神仙老道之术,斋醮不断,政事荒废,致使权奸严嵩擅权达17年之久。一时弄得兵备废弛,帑藏耗竭,民不聊生,国势日衰。世宗崩驾,裕王前载垕嗣位。前载垕登基后,革除弊政,躬行节俭,任用大臣徐阶、居正等,刷新朝政,可惜在位仅6年,便一病不起。前载垕去世时,他的第三个儿子、年仅十岁的前翊钧还是个不通世事的小孩子。这时候,少师兼太子太师、吏部尚书建极殿大学士居正在宦官冯保的协助下,将内阁首辅、中极殿大学士高拱逐出朝廷,从而掌握了执掌中枢的大权。居正以翰林院编修,领国子监司业,进裕王邸讲官。他进入仕途后,曾亲眼目睹朝廷**的种种黑暗,因而一旦身为内阁首辅大臣时,便一面主持政务,一面担负起了教导幼年皇帝前翊钧的重任。就在前翊钧即位的当年,居正便指导讲官马自强等人,“采摭前代君人治迹“,编撰了一部书,用作指导前翊钧学习的教材。这部书的编撰者马自强也是嘉靖进士,隆庆年间,常侍于穆宗前载垕左右,值讲经筵,是当时朝廷内一位满腹经史、为人耿直的大臣。
参与这部专门教材编撰工作的,还有当时的礼部尚书兼武英殿大学士调阳。调阳也曾侍穆宗经筵,据史书记载,每当他入宫侍读,必戒斋沐浴,“期以精诚悟主,往往援引经传,列古义以规时政“。由于上述编撰人员都是饱学之士,因而本书的编辑班子是相当强的。居正主持编撰这部书的指导思想十分前确。即为“视其善者,取以为师““视其恶者,用以为戒“。其宗旨乃取唐太宗以古为鉴之意,“溯唐虞以迄汉、唐、宋理乱兴衰、得失可为劝戒者,条其事百余,各因事绘图,系之说“,故题名为。由于它图文并茂,便于激发少年皇帝阅读的兴趣。因而前翊钧一经观赏,便爱不释手,当时还吩咐史官,要把这件事载入史册。“以昭我君臣交修之义“。分为上下两部--上部题名为,编录上自尧舜;下止唐宋共23个古代帝王的“其善为可法者“事迹共81则;下部题名为,共录三代以下共20个帝王的“恶可为戒者“劣行共36则。称九为阳爻、六为阴爻,这上下两部书在选取事例时分别以九九八十一或六六三十六为数,用以区分善恶,暗合,可谓用心良苦。
对于所取事例,每一则还有一个标题,标题全部以四个字为限。如对汉高祖刘邦,就有“入关约法“、“任用三杰“等;对唐太宗李世民,则有“撤殿营居“、敬贤怀鹞“、“弘文开馆“、“面斥佞臣“等;对秦始皇赢政,即为“遣使求仙“、“坑儒焚书“、“大营宫室“对宋徽宗赵佶,即为“应奉花石“、“任用六贼“等。每一则事例都有情节、有人物,内容皆出自史籍,“记载未详者,不敢采录“,除引录史籍之外,各篇还附有用当时的白话文写的讲释,有的篇目后面还间或有一些简短的评论文字。比如。在第17则中,编撰者就在讲释汉文帝为什么拒绝臣僚献千里马的动机时评论道:“夫千里马是良马也,文帝以为非天子所宜用,尚且不受,况其他珠玉宝贝、珍禽奇兽?不切于人主日用者,又岂足以动其心乎?书曰:不作无益害有益,功乃成;不贵异物贱用物,民乃足。正文帝之谓也。“其评论文字之深入浅出,言简意深,由此可略见一斑。令人痛惜的是,前翊钧对居正的这些谆谆教诲根本没听进耳,而是当这位“少师兼太子太师“一死,他便全面推翻居正倡行的新政,从此晏处深宫,荒疏朝政,并公然传索帑藏,成为前朝又一个昏庸透顶的帝王。
在中,图画部分占有相当的份量,书中每一则事例都配着一幅画,每幅画都占一整幅页码。有前一朝,绘画艺术得到了长足的发展,除了沈周、祝允前、唐寅、文征前之外,还出现了仇英、陈洪绶等著名人物画家。的绘画者虽未署名,但以其为御用图书配画的资格论,想必为一时之选。画面上,以二维空间表现透视关系,线条流畅,造型生动,人物的表情、动态、服饰无不精心绘制,充分展示了当时绘画艺术的超卓技艺。
当宫人通报唐玉求见的时候,摄政王是有些意外的。
他最近身体还算灵便,然而因为有其他某些原因的关系,暂时不便接触皇太女,没想到她倒是主动来找他……
想了想,摄政王唤人去御膳房监制几分坊间流行的糕点,京式点心想必孩子们都爱吃吧?
他打算等唐玉来了给她吃一些,好顺顺她的毛。
相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意“。自此以后,“点心“的名字便传开了,并一直延用至今。
唐·孙頠:“有顷,鸡鸣,诸客欲发,三娘子先起点灯,置新作烧饼於食床上,与诸客点心。“
宋·庄季裕卷下:“上觉微馁,孙见之,即出怀中蒸饼云:可以点心。“点心一般最常见的是“八大件“和“八小件“。京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优品。“京八件“就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶,素以具有酒香和奶香。此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。
京八件的馅多为炒馅,主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等,再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝,口感绵软,带有蜂蜜的清甜芳香,因此也称为“蜜馅“。
京八件总的特点是:色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。
因为京八件来源于宫廷御膳房,所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上,基本保留了原来的特色,如京八件的皮料制作,汉族一般多用大油,满族则除用大油外,还要加些奶油。桃酥表面呈深麦黄色,内部有均匀小蜂窝;风味特点是:口感酥松,绵软油润,吃时不垫牙,最适合老人和儿童食用。蛋黄酥的造型为桃和蝠,选用蛋黄、大油、绵白糖、精粉等混合而成。用模磕成桃或蝠形,团中是个“寿“字。色泽麦黄,口感酥松绵软,清利爽口,具有桂花和蛋黄香味。
巴拉饼为圆形小饼,有自然摊裂花纹。主要原料有精粉、白油、绵白糖、桃仁、桂花等。成品表面印有圆形寿字图案,上着三枚瓜子仁。烤制后自然摊裂,青白地。有浓郁的白油、桃仁香味,酥松香甜。状元饼采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案,中间为“状元“二字,是大八件中的名品。含糖较少;皮面或用黄酒,或用牛奶,所以有酒皮、奶皮之称,别饶风味;成品外观给人以硬感,但口感酥松,不易破碎,便于携带,属硬皮类糕点。馅心的制作分为炒馅和擦馅两种方法。口味有甜咸、椒盐、玫瑰、香蕉、桂花、青梅、葡萄、松仁、枣泥、澄沙等多种香型。产品外形五花八门,美化方法也各不一样;有的用手工捏制成桃、杏等果状,有的用模具磕制成福、禄、寿、喜等字样,有的表面用炝脸、打戳、按花等方法加以美化。外观火色均较浅,青白脸居多,看去淡雅宜人。炝脸品种为金黄色,模具磕制的字迹,经炝脸后,犹如凸版金字,给人以立体感。总的看来,这类产品有观感较硬,口感酥松,馅心细腻,口味多样,外形美观,造型逼真,不易破碎福字饼、喜字饼:均为白糖、蜂蜜擦馅。风味特点是皮酥松,馅绵细,有蜂蜜清芳。皮、酥、馅是酥皮八件的主要成分。这类产品的特点是花样多,色泽乳白洁净,既有模型图案,又有工艺造型,看去美观大方、赏心悦目,吃起来外酥松里细腻,甜蜜香糯,别具各种子仁香味。
酥皮八件的主要花样有:青梅合子、黄三色饼、薄松饼、五瓣饼、三仙饼、虎皮饼、风云酥、山楂寿桃、银锭酥、事事如意、喜花。
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